Cerdo ibérico de bellota en la dehesa

EIN EINZIGARTIGES SCHWEIN

Nur die besten iberischen Schweine werden auf den besten Weiden gezüchtet

Cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa

Unsere Basis ist ein einzigartiger Rohstoff, der von qualifizierten Experten exklusiv für Arturo Sánchez gezüchtet wurde.

Wir wählen die Schweine entsprechend unserer Anforderungen an Rasse, Alter und Ernährung aus. Wir wissen, was wir wollen und arbeiten deswegen ausschließlich mit Viehzüchtern der besten Weidegebiete im Norden Sevillas und im Süden Extremaduras zusammen, die unser absolutes Vertrauen genießen.

Es handelt sich um wahre Experten für die Aufzucht des iberischen Schweins und, genau wie wir, gehen sie ihrer Arbeit mit Leidenschaft nach: Sie sehen sowohl den Sonnenaufgang als auch den Sonnenuntergang auf der Weide und überwachen, dass unsere Tiere sich richtig ernähren und sich in Freiheit entwickeln.

Wir sind die einzigen, die Wirtschaftsjahr für Wirtschaftsjahr darauf warten, dass unsere zu 100% iberischen Eichelschweine zwei Jahre alt werden und sich somit für zwei „Montaneras“ (Periode der Eichelmast) von Eicheln ernähren können. So erreichen wir, dass ihre Muskeln und Knochen vollständig entwickelt sind und erhalten zusätzlich eine herzgesunde Fettinfiltration, deren Inhalt an Ölsäure nur von Olivenöl übertroffen wird.

La bellota, alimento del cerdo ibérico

Wir sind was wir essen.

Wir und sie. Nachdem wir die besten Tiere ausgesucht haben, überwachen wir deshalb ganz genau, was diese fressen. Ihre Nahrung, die während zweier langer „Montaneras“ aus den frischen Eicheln der Stein- und der Korkeiche bestehen, bietet uns bei all unseren Produkten eine viel höhere Qualität.

Die Kombination aus 100-prozentiger iberischer Rasse, dem Alter (das praktisch doppelt so hoch ist wie das übliche) und einer auf Eicheln basierenden Ernährung während zweier langer „Montaneras“ führt zu einer einzigartigen Fleischqualität und infiltriertem Fett.

Dies ist die Grundlage für die Herstellung unserer iberischen Produkte – einzigartig unter den iberischen Produkten, da wir uns schon von Beginn an unterscheiden.