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Grande Réserve de Chorizo ​​de Gland

L’âme d’Arturo Sánchez

Mis en boyau dans une tripe naturelle Cular, le Chorizo Ibérique de bellota est attrayant et vivant, à l’extérieur et à l’intérieur. Atteindre son équilibre parfait est un défi qui est surmonté avec la compétence dans la combinaison sage d’épices et la meilleure matière première. Il s’élabore à partir du manto, pluma, secreto et presa. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille.

  • Pièce entière 0,8-1,1 kg.
  • Minimum de 6 mois d’affinage naturel
  • Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto
  • Cochon ibérique de double saison de glands

 

39,00 

TAXES INCLUSES

Description

Chorizo ibérique de bellota Grande Réserve

Mis en boyaux dans une trippe naturelle Cular, le Chorizo Ibérique de bellota est attrayant et vivant, à l’extérieur et à l’intérieur. Atteindre son équilibre parfait est un défi qui est surmonté avec la compétence dans la combinaison sage d’épices et la meilleure matière première. Il s’élabore à partir du manto, pluma, secreto et presa. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille.

Une précision qui ne répond pas aux mesures mathématiques mais à la compétence que l’expérience donne. Leurs attributs sensoriels sont jumelés, de sorte qu’aucun n’éclipse les autres. Le paprika est la marque de fabrique du chorizo ibérique Arturo Sánchez, toujours subtile mais pas définitif. Il offre un ensemble unique de sensations : pour sa matière première, pour son séchage méticuleux en cheminée à la chaleur du bois de chêne vert et pour son lent affinage naturel pendant plus de six mois. L’emballage en tripe naturelle et ficelé à la main dénotent déjà l’artisanat qui entoure une pièce vraiment fascinante.

Le chorizo ibérique de bellota est succulent et retentissant mais doux, fin et délicat. La démonstration que les contraires ne sont pas toujours en désaccord et ensemble offrent une expérience étonnante.

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Chorizo Ibérique de Bellota – Grande Réserve –

KJ/KCAL PROTEINES GRAISSES
1846/446 24.4 g 38 g *Saturées (15.8 g)
HYDRATES DE CARBONE SUCRES SEL
1.5 g < 0.5 g 4.8 g

INGRÉDIENTS: viande de porc ibérique nourrie au gland et graisse, sel, paprika, ail, origan, dextrine, dextrose, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii), antioxydant (E-392) et conservateurs. (E-252 y E-250). Boyau roscal naturel bovin.

Produit sans gluten et sans lactose.

Garder entre 0 et 6 degrés.

Notes de dégustation

ASPECT

  • Séduisant par sa couleur, vive et flatteuse, par la forme la plus authentique que seuls les produits artisanaux possèdent, par le rembourrage manuel dans une enveloppe 100% naturelle. Fragile à la coupe en raison de la qualité du hachage et de la production artisanale.
  • Le rouge vif se mêle au blanc et au rose d’une graisse distribuée selon les méthodes traditionnelles, loin de l’uniformité des processus rapides des machines.

AROMA

  • Arôme subtil et élégant, incisif et ferme. Une combinaison bien équilibrée d’arômes de viande, d’épices et de fumé, tous clairs et francs.

TEXTURE

  • Il a une texture agréable, ample et agréable, avec une texture agréable et volumineuse.

TASTE

  • Fort et doux à la fois. Équilibre parfait entre le sucré et le salé, avec un fond épicé agréable et délicat.
  • Par conséquent, il a un excellent départ en bouche et son goût persiste faiblement, sans dominer le palais.

Appariement

Le vin rouge dans toutes ses variantes et les vins rosés de Navarre, Cigales et Utiel Requena sont les meilleures options pour accompagner un bon chorizo ibérique nourri aux glands Arturo Sánchez.

Plato de chorizo ibérico de bellota

Autres qualités

CHORIZO IBÉRIQUE NOURRI AU GLAND

Farci en boyau naturel Cular et élaboré à partir des parties les plus nobles : manteau, proie, plume et secret de nos porcs d’engraissement 50% ibériques élevés en liberté. Son assaisonnement, une marinade, est le fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille.

Une précision qui ne répond pas à des mesures mathématiques mais à l’habileté qui découle de l’expérience. Ses attributs sensoriels sont jumelés, de sorte qu’aucun d’entre eux n’éclipse les autres.

Le paprika est la note distinctive du chorizo ibérique Arturo Sánchez, mais toujours subtile et non définitive.

Il offre un ensemble unique de sensations : pour sa matière première, pour son séchage méticuleux dans une cloche à la chaleur du bois de chêne vert et pour son lent mûrissement naturel pendant plus de quatre mois.

Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.

CHORIZO IBÉRIQUE

Farci en boyau naturel Cular et élaboré à partir des parties les plus nobles : manteau, proie, plume et secret de nos porcs d’engraissement 50% ibériques élevés en liberté. Son assaisonnement, une marinade, est le fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille.

Une précision qui ne répond pas à des mesures mathématiques mais à l’habileté qui découle de l’expérience. Ses attributs sensoriels sont jumelés, de sorte qu’aucun d’entre eux n’éclipse les autres.

Le paprika est la note distinctive du chorizo ibérique Arturo Sánchez, mais il est toujours subtil et non définitif.

Il offre un ensemble unique de sensations : pour sa matière première, pour son séchage méticuleux dans une hotte à la chaleur du bois de chêne vert et pour son lent mûrissement naturel pendant plus de quatre mois.

Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.

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