{"id":25657,"date":"2022-07-15T10:25:23","date_gmt":"2022-07-15T08:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/arturosanchez.com\/?page_id=25657"},"modified":"2022-10-17T12:24:54","modified_gmt":"2022-10-17T12:24:54","slug":"il-lascito-di-arturo-sanchez","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/arturosanchez.com\/it\/il-lascito-di-arturo-sanchez\/","title":{"rendered":"Il lascito di Arturo S\u00e1nchez"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il lascito di Arturo S\u00e1nchez<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il lascito di Arturo S\u00e1nchez<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un prodotto <\/span>unico si pu\u00f2 ottenere solo con la migliore carne di maiale iberica.<\/span><\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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I nostri dieci <\/br> principi irrinunciabili <\/span><\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un maiale unico ed esclusivo\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La realizzazione di prodotti unici pu\u00f2 essere ottenuta solo con i migliori maiali iberici.<\/p>

Per questo motivo, alla Arturo S\u00e1nchez selezioniamo i suini per la loro eccezionale genetica di razza iberica.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Maiali nati e allevati al pascolo, che hanno sempre vissuto allo stato brado.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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I nostri maiali nascono, crescono e si sviluppano in campagna. Un maiale che vive allo stato brado sviluppa pi\u00f9 difese naturali rispetto alle stalle.<\/p>

Camminando di pi\u00f9, attraverso grandi pascoli, gole e all’aria aperta, fanno pi\u00f9 esercizio fisico e la loro carne \u00e8 diversa: con una consistenza migliore, pi\u00f9 ossigenata e con una migliore infiltrazione di grasso.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tutto ci\u00f2 che serve\nnecessario \u00e8 nel\nil pascolo<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u00ec la natura ci d\u00e0 tutto ci\u00f2 di cui l’animale ha bisogno. Il nostro impegno \u00e8 quello di allevare sempre i nostri maiali nei pascoli migliori, dove non mancano mai le ghiande e senza sfruttare eccessivamente il terreno affinch\u00e9, ogni anno, lecci e sughere possano darci i loro frutti migliori.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alimentazione con\nghiande durante\ndue montanere,\nil doppio del solito\nabituale<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un maiale che mangia pi\u00f9 ghiande produce una carne migliore e un grasso pi\u00f9 sano e meglio infiltrato. In questo modo, l’animale acquisisce caratteristiche speciali che non possono essere paragonate a quelle di un maiale che ha una sola “montanera”.<\/p>

I nostri maiali hanno due “montaneras”, la seconda delle quali dura almeno 4 mesi e, essendo pi\u00f9 grandi, sono completamente sviluppati. La combinazione tra la maggiore et\u00e0 dei nostri suini e la quantit\u00e0 di ghiande ingerite ci permette di ottenere prodotti dalle qualit\u00e0 uniche.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fuga dalla\nartificiale<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Non ci sono ingredienti migliori di materie prime eccellenti e del passare del tempo. Ecco perch\u00e9 non acceleriamo il processo naturale.<\/p>

Tutti i nostri prodotti sono essiccati nei nostri capannoni e cantine naturali, con il clima come unico alleato.<\/p>

La nostra simbiosi con la natura crea un prodotto eccellente, sano e dal sapore unico.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tutto avviene in\ncantine e\nogni cantina \u00e8\ndiverso<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Appendiamo sempre ogni prodotto a mano, preservando gli spazi tra di loro in modo che non si sovrappongano e che il vento li guarisca su tutti e quattro i lati.<\/p>

\u00c8 fondamentale osservare l’evoluzione di ogni pezzo, uno per uno, per poterlo spostare in un’altra cantina quando necessario, sia in inverno che in estate. La sapiente combinazione di cantine conferisce ai nostri prodotti il loro carattere speciale.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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7.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lasciate che la natura<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una volta appesi i pezzi nei capannoni di essiccazione naturale, bisogna solo saper leggere ci\u00f2 che la natura ci d\u00e0: da dove viene il vento, a quale temperatura, con quale umidit\u00e0.<\/p>

Bisogna lasciare che i venti agiscano quando necessario, sapere quando aprire e chiudere le finestre delle asciugatrici al momento giusto della giornata e asciugatrice per asciugatrice. Questa \u00e8 la nostra scienza e la nostra tecnologia, l’essenza del nostro know-how.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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8.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nei capannoni per l'essiccazione non devono essere collocati orologi o calendari.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il tempo \u00e8 nostro alleato. Solo aprendo e chiudendo manualmente le finestre possiamo regolare l’indurimento dei nostri prodotti.<\/p>

Non ci sono regole fisse, ci limitiamo a osservare ogni dettaglio.<\/p>

Per questo non siamo industriali: siamo artigiani del prosciutto iberico. Elaboriamo, uno per uno, i nostri gioielli della gastronomia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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9.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Applicando questi stessi\nstessi principi\ncon\nsalsicce<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dobbiamo utilizzare solo i pezzi pi\u00f9 nobili del maiale iberico, trattati a mano e seguendo le nostre ricette. Le salsicce sono sempre marinate a mano.<\/p>

Ogni pezzo deve trascorrere un breve periodo di tempo nella nostra cappa, per asciugarsi al calore del fuoco del legno di leccio invecchiato. Anche questo fa parte del segreto di famiglia. Le salsicce vengono poi stagionate in capannoni naturali per l’essiccazione, lasciando che la natura faccia il suo lavoro finch\u00e9 non sono pronte.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La nostra verit\u00e0\nsi manifesta solo\nin un unico luogo: nel\nbocca dei nostri\nconsumatori<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La nostra ragione d’essere non \u00e8 produrre di pi\u00f9, ma deliziare i consumatori con prodotti diversi che offrano il sapore autentico e naturale della nostra tradizione, pezzo per pezzo, anno dopo anno, indipendentemente dalle condizioni che si sono presentate.<\/p>

Per questo motivo ogni prodotto che realizziamo \u00e8 unico tra i prodotti iberici.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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