Salame Spagnolo Salsichón

El Salchichón es el embutido que mejor expresa el carácter de Arturo Sánchez, es el producto ibérico más difícil de elaborar y un orgullo en nuestra familia. La anterior generación fue el primero en crearlo y su receta permanece guardada bajo llave.

La receta del salchichón apenas ha variado en cuarenta años y en ella no hay medidas en gramos ni método de elaboración mecánico, sólo la receta maestra, porque lo demás es nuestro saber hacer.

No hay forma de transcribir un legado que en esta familia se aprende en vida, desde niño, oliendo, tocando, probando.

Salame Spagnolo Salsichón de Bellota Gran Riserva
Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l'espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito. Praticamente invariato per quarant'anni, non ci sono misurazioni in grammi né metodi di fabbricazione meccanica, solo la ricetta tradizionale, perché il resto è il nostro know-how.  Pezzo intero 0,8-1,1kg. Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Elaborato con Presa, Pluma e Secreto Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Salame Spagnolo Salsichón iberico de bellota
Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l'espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito Insaccato in budello naturale tipo Cular ed elaborato con i tagli di presa, pluma, manto e secreto di maiale iberico alimentato a ghiande a doppia montanera.  Pezzo intero de 0,8 - 1,1 kg Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Elaborato con Presa, Pluma, Secreto e Manto Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Salame Spagnolo Salsicho de Bellota Gran Riserva a Fette
Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l'espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito. Buste da 80 g Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Elaborato con Presa, Pluma e Secreto Suino iberico doppia mantanera (pascolo)
Salame Spagnolo Salsichon "de Bellota" a Fette
Il salame spagnolo iberico de bellota tipo “salsichón” elaborato da suini alimentati a ghiande è l'espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito. Buste da 80 g Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Elaborato con Presa, Pluma, Secreto e Manto Suino iberico doppia mantanera (pascolo)