Jamón de bellota 75% ibérico loncheado
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Presunto de bolota 75% ibérico fatiado

Nossos porcos de bolota 75% ibéricos atingem os 18 e inclusive os 20 meses de idade. Superam em meio ano aos porcos ibéricos utilizados normalmente nessa categoria, o que lhes permite ter uma dupla montanheira.

Por esse motivo, conseguem esse desenvolvimento muscular e ósseo completo, sempre no montado, correndo livremente e sendo alimentados com as extraordinárias bolotas de azinheiras e sobreiros.

Assim, engordam ou adquirem na segunda montanheira até 70 kg. Destes porcos saem os nossos presuntos de bolota 75% ibéricos com um mínimo 36 meses de cura, sempre nos nossos secadores e bodegas naturais de Guijuelo.

  • Embalagem de 80 g
  • Mínimo 36 meses de cura natural
  • Certificado de bolota 75% ibérico
  • Porco ibérico com duas montanheiras

 

Presunto de bolota 75% ibérico

Nossos porcos de bolota 75% ibéricos atingem os 18 e inclusive os 20 meses de idade. Superam em meio ano aos porcos ibéricos utilizados normalmente nessa categoria e é o que lhes permite ter uma dupla montanheira.

Por esse motivo, conseguem esse desenvolvimento muscular e ósseo completo, sempre no montado, correndo livremente e sendo alimentados com as extraordinárias bolotas de azinheiras e sobreiros.

Assim, engordam ou adquirem na segunda montanheira até 70 kg. Desses porcos saem nossos presuntos de bolota 75% ibéricos com um mínimo de 36 meses de cura, sempre em nossos secadores e bodegas naturais de Guijuelo

30 cm
17.50 cm
9.50 cm
0.08 kg
Ficha informativa
Qualidade
75% ibérico

Aspecto

  • Brilhante e uniforme, com uma excelente cobertura de gordura.
  • Fatias de cor vermelho intenso manchadas pela tiroxina, o aminoácido que cristaliza como reflexo de uma excelente cura.

Textura

  • Textura suculenta, muito agradável no paladar.
  • Macia e ao mesmo tempo firme: preserva sua estrutura ao mastigar.

Aroma

  • Aromas profundos, prazerosos, específicos, atraentes.
  • Permanecem longo tempo, muito francos e íntegros. No fundo, apresenta notas muito verdadeiras de frutos secos frescos.

Sabor

  • Fino, pessoal, equilibrado e saboroso. É um presunto elegante que impregna seus sabores fundamentais na boca.
  • Seu excelente equilíbrio de sal revela notas doces adequadas, suaves e claras, que matizam, de forma precisa, os pontos de amargor característicos.

Presunto de bolota 75% ibérico

KJ/KCALPROTEINAGORDURAS
1539/369 33.8 g 25 g *Saturadas (8.02 g)
HIDRATOS DE CARBONOAÇÚCARESSAL
2.3 g < 0.5 g 3.95 g

INGREDIENTES: Presunto de cerdo de bolota ibérico, sal, açúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) e corrector de acidez (E-331iii).

Produto sem glúten e sem lactose.

Fatiado/desossada: conservar entre 0 e 6 ºC

Peça inteira: conservar em local fresco e seco.

Jamon de Belota 100% ibérico

Em surpreendentes receitas, acompanhado de pão. Há mil formas, mas primeiro este presunto deve ser provado puro, a uma temperatura de uns 24 graus e cortado em fatias de um milímetro de espessura e com um comprimento de uns 3 centímetros.

Depois, há que entregar-se aos sentidos: primeiro o olfato, que revela um aroma profundo com notas de frutos secos frescos. As papilas gustativas já estão ativadas e é quando deve-se introduzir a fatia na boca, aderindo-a ao paladar.

A gordura derrete com uma carne magra suculenta que explode com um sabor puro, persistente, elegante e cheio de matizes próprios deste presunto 75% ibérico de bolota.

Vinho fino, Manzanilla de Jerez, cerveja loira suave ou vermute branco de Reus jovem são bons acompanhamentos para o presunto de bolota 75% ibérico Arturo Sánchez.

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