Pelamos el melón cantaloup y lo partimos a la mitad. Retiramos las pepitas y cortamos en gajos, dejando el melón sin piel.

Introducimos los gajos de melón en una bolsa de vacío junto con el consomé de jamón ibérico Arturo Sánchez y sellamos bien la bolsa al vacío.

Dejamos reposar en nevera durante 2 horas, hasta que esté bien frío. 

Abrimos la bolsa de vacío donde teníamos el Melón Cantaloup junto al consomé ibérico y escurrimos el excedente de consomé.

Servimos el melón muy frío sobre hielo pilé.