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Bao de Salchichón Ibérico Arturo Sánchez
Raciones 10 personas
Author Paco Pérez, Miramar
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10
Panes bao
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PARA EL ACEITE DE TOMILLO
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150
g
De Aceite de girasol
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20
g
de Tomillo fresco
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PARA LA MAYONESA DE TOMILLO
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75
g
de Huevo entero
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130
g
de Aceite de tomillo
elaboración previa
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0,8
g
de Sal fina
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15
g
de Aceite de oliva virgen extra
arbequina
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PARA LOS PÉTALOS DE TOMATE SEMI SECOS
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200
g
de Tomate
bombeta
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5
g
de Sal fina
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10
g
de Azúcar
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1
c/s
de Tomillo
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1
c/s
de Aceite de oliva virgen extra
arbequina
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PARA EL TARTAR DE SALCHICHÓN
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400
g
de Salchichón ibérico de bellota
Arturo Sánchez
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100
g
de Pétalos de tomate semi seco
elaboración previa
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1
c/s
de Aceite de oliva virgen extra
arbequina