您知道火腿的正确切法吗?

您只需要跟随我们专业切割师的一步步讲解便可了解

清洗并侧放好

在此介紹性視頻中,我們向您展示了火腿的各個部分以及如何切割這種西班牙美食的正宗寶石。

在良好的伊比利亞火腿的形態中,可以看到100%伊比利亞品種純正的甘蔗標誌,細長的腿部,動物的年齡記號以及出色的脂肪覆蓋率,正如您在火腿的臀部看到的那樣。

切火腿

在本視頻中,我們重點介紹了梅斯釘頭鎚中伊比利亞火腿的切面。我們從最高處開始切火腿。

我們將發現一些脂肪區域,並且我們必須始終使脂肪至少減少25%。

我們將切片切得越完美,就越容易塗上這種真正的美食藝術品,那就是100%純的橡子餵養的伊比利亞火腿。

对后肘进行切割

在此視頻中,我們將重點介紹火腿La Babilla。當我們轉動火腿並開始切割窒息時,我們首先標記髖骨並將其與肉分開。

首先,我們開始切薄片,然後隨著切入深度的增加,火腿的表面會擴大。

一旦我們到達股骨的骨頭,它將在兩側切片,在一側和另一側交替進行,直到完全發現伊比利亞火腿的股骨為止。

对髋关节进行切割

在這段視頻中,我們繼續在切割優質伊比利亞火腿的藝術上不斷進步,並以火腿的一部分叫对髋結尾。

多汁的菜餚之一是兩根骨頭之間的菜餚,為此,我們先用蕾絲穿過腓骨,然後準備切片火腿的最後一部分,在這五個視頻之後,我們將從中取出最大的一部分性能。

“切西班牙火腿是一门艺术,它需要精确度、不断练习以及天分”

Plato de Jamón ibérico

观看阿图罗·桑切斯的专业切片师现场切割火腿是一场尊贵的盛宴。

如果您按照我们指导的步骤多加练习,将能够最大程度的享受伊比利亚火腿各个部位独一无二的口感。

我们将这精湛的技艺分享给你们,希望您能最大程度地享受这个美食瑰宝。