Carne de cerdo ibérico

100%纯正伊比利亚橡果双增肥黑猪肉

当增肥期结束时,便可以品尝伊比利亚橡木果猪肉了。

地中海饮食的基础之一便是时令产品,因为它们具有最佳的营养特性。 因此,当黑猪的增肥期结束时,便可以开始享用阿图罗·桑切斯100%纯正伊比利亚橡果猪肉了。这种黑猪仅在1月至3月出栏,宰杀后立刻将其进行冷冻,保存其原有品质,这样一年四季就都可以享用了。

独特的伊比利亚猪肉

阿图罗·桑切斯伊比利亚猪肉是独一无二的,因为它是经过认证的100%纯正伊比利亚橡果猪,经过了两年时间的放养,使它能够进行两次完整的增肥期,在此期间它主要以橡树和软木橡树的橡木果和牧草为食。

阿图罗·桑切斯黑猪的两次增肥期

第一次增肥期大约在黑猪12到14个月大时进行,第二次增肥期在18个月大时进行。

在第二次增肥阶段,黑猪在塞维利亚北部和巴达霍斯南部的天然橡木林中每天平均消耗9千克橡果和4千克牧草,每只成年黑猪要消耗超过2公顷的牧草。

伊比利亚黑猪肉的季节性是由于Querqus属的橡木在成熟后开始初秋落到地面,这时黑猪才正式开始了第一次增肥期,在此期间,猪的体重在75至90公斤之间,一直持续到次年三月。

伊比利亚橡木果黑猪肉。

正如西班牙谚语所说,猪的全身都是宝。单纯谈论100%伊比利亚橡木果黑猪肉,范围是很宽泛的。

值得注意的是,例如大里脊肉和小里脊肉以其肉质软嫩为特点,而僧帽肌则以鲜嫩多汁闻名。

黑猪肩胛肉肉因其表面具有漂亮的大理石纹油花,一直是最受欢迎的品种之一。

在吉胡埃洛(Guijuelo),黑猪的腹肉或伊比利亚黑猪肋排常被用来与亲友分享,十分受欢迎。

优质的伊比利亚黑猪肉

纯正伊比利亚品种,两次增肥阶段所投喂橡木果以及两年的野外放养,使其骨骼发育完全并产生渗透性脂肪,由此诞生了高品质的黑猪肉。

有益于心脏健康的渗透性脂肪

伊比利亚猪肉中的这种渗透性脂肪有益于心脏健康,其油酸含量仅次于橄榄油。据CIAL的最新研究显示,这种经历了两次增肥期的猪肉的抗氧化能力是单增肥期或饲料催肥的普通黑猪的两倍,并且不含任何添加剂或防腐剂。

因此,在宰杀后将伊比利亚猪肉块包装并进行冷冻,可以完好保存其所具有的特点。是您自然,健康,地道的最佳选择。

Partes del cerdo ibérico de bellota