Jamón de bellota 100% ibérico Arturo Sánchez

100%纯正伊比利亚橡果火腿-特级尊享

天生高贵,优雅,执着,辉煌

阿图罗·桑切斯的灵魂所在。 自1917年以来一直支撑着我们家族的标志:卓越,诚实,技艺与传统。

美食瑰宝的标志:纯正的品种、橡木林的优质生长环境以及在吉胡埃洛(Guijuelo)酒庄内的自然风干过程,这三者之间的极致融合最终孕育出了独一无二的伊比利亚火腿。

只有学会等待,时间才会成为最好的盟友:在橡木林中放养两年的时间,在增肥阶段为黑猪提供两倍的橡果饲料加之其自身有益健康的营养特性,随后在吉胡埃洛(Guijuelo)酒庄,利用来自Béjar 和Gredos山脉的干冷风进行至少48个月的自然风干过程。

所有这一切最终孕育出了独特的西班牙本土美味:世界上独一无二的100%纯正橡果伊比利亚火腿。

每一天都是不同的考验。只有真正热爱这份工作的家族,及其所具有的超过一百年的生产经验才能保证到达您餐桌的100%纯正橡果伊比利亚火腿是独一无二的:纯正,营养均衡以及令人难忘的口感。

品鉴特点

外观

  • 光亮均匀,脂肪覆盖率极高
  • 深红色斑点薄片,氨基酸结晶后可表现出极佳的风干效果。

质地

  • 多汁的质地,质嫩爽口。
  • 肉质软嫩适中:在咀嚼过程中纤维结构也得以保留

香气

  • 强烈,独特,令人愉悦、诱人的香气。
  • 香气在口中久久回味,口感层次鲜明,咸甜鲜香,慢慢咀嚼后会感受到橡果的香气。

口感

  • 细腻,富有个性,营养平衡且美味。这是一款精致的火腿,润滑爽口,满口溢香。
  • 咸度适中,唇齿飘香,淡淡的苦味恰到好处。

营养信息(每100克)

KJ/KCAL 蛋白质 脂肪
1539/369 33.8 g 25 g *饱和脂肪 (8.02 g)
碳水化合物 糖类
2.3 g < 0.5 g 3.95 g

如何品尝伊比利亚火腿

可配以专门食谱或直接搭配面包食用。品尝火腿的方法有成千上万种,但首选则是在大约24度的温度下,将其切成约1毫米厚,3厘米长的薄片直接食用。

然后,必须感受一下伊比利亚火腿的香气:闻一闻这醇香浓厚并且散发出淡淡的坚果香的味道。

这时的味蕾已经被唤醒,便可以将火腿薄片放在嘴里,用味蕾感受其浓郁的香气。

脂肪慢慢融化成多汁的瘦肉,并以纯净,持久,优雅的口感在嘴中扩散开,经典的伊比利亚橡木果火腿的细腻口感充满了整个口腔。

搭配食用

优质葡萄酒,赫雷斯(Jerez)的洋甘菊酒,清淡的金色啤酒,雷乌斯白苦艾酒等都是搭配阿图罗·桑切斯橡果伊比利亚火腿的上乘之选。

出售形式

整块

Pieza entera Arturo Sánchez

去骨

Producto deshuesado - Arturo Sánchez

切片

Prod

其他规格

Jamón de bellota 75% ibérico Arturo Sánchez

75%伊比利亚橡果火腿臻选

我们的75%橡果伊比利亚橡果猪会生长到18至20个月大, 比同等类型下的一般伊比利亚黑猪大六个月,这也保证它们顺利完成了两次增肥阶段。

此外,黑猪在橡木林中自由生长,并以软橡木优质的橡果为食,使他们完成了肌肉和骨骼的良好发育。

最终,它们在第二个增肥期中生长到了70公斤。在吉胡埃洛(Guijuelo)的天然地窖和酒窖中经过了至少36个月的风干后,我们的75%橡果伊比利亚火腿就制成了。

具体有以下几种方式:整块,去骨和切片。

Jamón cebo de campo 50% Arturo Sánchez

混合饲料喂养的50%橡果伊比利亚火腿

同样,我们此规格的产品也与其他品牌有所不同,因为我们懂得等待更长的时间。我们的伊比利亚田猪会生长到14个月大,而该产品正常的平均生长周期仅为10个月。

它们具有伊比利亚黑猪50%的血统,与较高等级的黑猪品种一样,同样在橡木林中自由繁殖和生长,并以橡木果和田野中的水果、谷物为食。

随着年龄的增长,我们的黑猪再次获得了与众不同的特点,并且在外观,香气和口感方面得到了消费者的赞赏。

具体有以下几种方式:整块,去骨和切片。