De experto a experto.
¿Cuánto sabes del mundo ibérico?
Responde estas 4 preguntas y suscríbete a nuestra Newsletter para participar en el sorteo de 1 paleta 100% ibérica, nuestra Joya de la Gastronomía.
Date prisa, ¡Solo tienes hasta el 19
de octubre para participar!
De experto a experto.
¿Cuánto sabes del mundo ibérico?
Responde estas 4 preguntas y suscríbete a nuestra Newsletter para participar en el sorteo de 1 paleta 100% ibérica, nuestra Joya de la Gastronomía.
Date prisa, ¡Solo tienes hasta el 19
de octubre para participar!
ASPECTO
- Brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa.
- Lonchas de color rojo intenso moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.
TEXTURA
- Textura jugosa, muy agradable en boca.
- Tierna y a la vez, firme: preserva su estructura en la masticación.
AROMA
- Aromas potentes, gratos, específicos, atractivos.
- Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
En el fondo, presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.
SABOR
- Fino, personal, equilibrado, sabroso. Es un jamón elegante que impregna sus sabores fundamentales ya en el paso en boca.
- Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.
