Arturo Sánchez,
Único entre los ibéricos
Nuestra pasión desde hace más de 100 años, es, crear año tras año el Mejor Producto Ibérico, único entre los ibéricos. Somos fieles al Legado recibido, mejorado con el saber hacer tras cuatro generaciones, que no es otro que partir de un cerdo ibérico único y exclusivo y crear a través de un proceso artesanal, cada pieza, sabiendo actuar en simbiosis con la naturaleza.
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El jamón ibérico con doble montanera un placer antioxidante
Un estudio de CSIC-CIAL demuestra que el jamón ibérico tiene más propiedades antioxidantes cuando proviene de cerdos alimentados durante dos montaneras.
La dehesa: historia, sostenibilidad, usos y amenazas de nuestro ecosistema más especial
Qué es una Dehesa. En este artículo trataremos de abordar una visión global del ecosistema que hace única a la …
La presa ibérica en Arturo Sánchez
Siendo una de las denominadas “partes nobles” del cerdo ibérico, la presa se considera la “reina” de todas ellas. Junto …
Qué es la montanera y por qué es tan importante para el cerdo 100% ibérico
Solo de pensar en el sabor del jamón de bellota 100% ibérico se nos disparan las papilas gustativas, pero, ¿qué …
¿Cómo se cura el jamón ibérico?
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Armonías de ibérico: una ponencia de Mugaritz
La II edición del Foro Internacional del Ibérico ha arrojado nuevas conclusiones sobre posibles “maridajes” líquidos que combinan con los …
El cerdo ibérico en la dehesa
El mundo ibérico ya ha dado el pistoletazo de salida a la montanera 2019. Ahora comienza una época en la …
Legado
y pasión
Nuestra pasión desde hace más de 100 años, es, crear año tras año el Mejor Producto Ibérico, único entre los ibéricos. Somos fieles al Legado recibido, mejorado con el saber hacer tras cuatro generaciones, que no es otro que partir de un cerdo ibérico único y exclusivo y crear a través de un proceso artesanal, cada pieza, sabiendo actuar en simbiosis con la naturaleza.
El corte de jamón
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