Il Lomo de bellota ibérico de Arturo Sánchez è un incanto naturale: incantevole, perché è immediatamente accattivante, e naturale, perché è accattivante di per sé, senza cercare di esserlo. La condizione stessa di questo pezzo significa che ha una grande infiltrazione di grasso che gli conferisce quella particolare e inconfondibile marezzatura.
Solo i lombi migliori raggiungono questo processo. Devono essere pezzi impeccabili da freschi che, dopo la marinatura, vengono insaccati ed essiccati in una cappa al calore del legno di leccio.
59,00 €
TASSE INCLUSE
Le caratteristiche organolettiche della lombata in sé lo rendono un pezzo ricco d’infiltrazioni di grasso che gli conferiscono quelle venature particolari e inconfondibili. Il resto è dovuto alla squisita scelta del condimento perfezionata da generazioni con spezie naturali e una straordinaria paprika dolce, quella de “ La Vera”.
Solo i migliori lombi arrivano a questo punto del processo. Devono essere lombate impeccabili quando sono fresche che, dopo la marinatura, vengono insaccate in budello naturale per asciugarli nella cappa al calore del legno di quercia.
Questo è il miglior complemento al suo aroma e sapore, perché enfatizza le sue note caratteristiche. Dopo sei mesi di stagionatura nelle nostre sale di stagionatura il risultato è un prodotto elegante, dal sapore delicatamente intenso e con grande permanenza, come se volesse che il palato non lo dimenticasse mai.
| KJ/KCAL | PROTEINE | GRASSI |
|---|---|---|
| 1445/345 | 44.2 g | 17 g *Saturi (6.60 g) |
| IDRATI DI CARBONIO | ZUCCHERI | SALE |
|---|---|---|
| 3.8 g | < 0.1 g | 4.2 g |
INGREDIENTI: Lombo 100% Iberico De Bellota Roscal, sale comune, paprika, aglio, origano, zucchero, antiossidante (E-301), conservatori (E-252 y E- 250) e correttore di acidità (E-331 iii). Budello di rosca naturale bovino.
Prodotto senza glutine e senza lattosio.
Conservare tra 0 e 6 ºC
ASPETTO
AROMA
TESTO
GUSTO
Manzanilla di Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, bianco secco con legno, vermouth Rojo de Reus e birra tostata sono i migliori accompagnamenti per la lonza di maiale iberica allevata a ghiande.
Il sapore intenso dell’autentica lonza di maiale allevata a ghianda. Prodotto con lombo di ghianda, marinato a mano con sole spezie naturali, legato a mano ed essiccato in una cappa di legno di leccio.
Si differenzia dal “roscal” per l’involucro in cui è insaccato, detto “fibrán”. La stagionatura avviene in capannoni naturali per oltre sei mesi.
Per questo motivo, raggiungono questo completo sviluppo muscolare e scheletrico, sempre al pascolo, correndo liberi e nutrendosi delle straordinarie ghiande di lecci e querce da sughero.
In questo modo, nella seconda “montanera” (periodo di ingrasso) ingrassano o reintegrano fino a 70 kg. Da questi maiali nascono i nostri prosciutti iberici alimentati a ghiande (75% di razza iberica) che vengono stagionati per un minimo di 36 mesi, sempre nei nostri capannoni e cantine naturali di Guijuelo.
Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.
La succosità e il sapore che ci invitano a continuare la degustazione.
Ricavato dal lombo dei nostri maiali iberici ruspanti, marinato a mano con sole spezie naturali, legato a mano ed essiccato in una cappa di legno di leccio.
La stagionatura avviene in capannoni naturali per oltre cinque mesi.
Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUCE PROSCIUTTO DI GHIANDOLA E SALSICCIA IBERICA A GUIJUELO DAL 1917
ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de e-commerce internacional con el objetivo de mejorar sus ventas online internacionales en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Int-eComm de la Cámara de Comercio de Salamanca.
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