Un sabor contundente, pero sutil y elegante.
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Atractivo por su color, vivo y halagador, por la forma más auténtica que sólo tienen los productos de artesanía, por el embuchado manual en tripa 100% natural. Es frágil al corte por la calidad del picado y por la elaboración casera.
El rojo brillante se entremezcla con el blanco y rosado de una grasa distribuida al arbitrio de los métodos tradicionales, lejos de la uniformidad de los procesos rápidos de la maquinaria.
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De textura amplia y grata, presenta un relieve placentero, con volumen.
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Aroma sutil y elegante, incisivo y firme.
Se percibe un conjunto de gran equilibrio entre los aromas a carne, especias y ahumados, todos ellos netos y francos.
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Contundente y suave al mismo tiempo. Perfecto equilibrio entre dulce y salado, con un fondo picante agradable y delicado.
Por ello, tiene un gran arranque en boca y su sabor persiste de forma tenue, sin anular el paladar.
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Tinto en todas sus variantes y vinos rosados de Navarra, Cigales y Utiel-Requena son las mejores opciones para acompañar un buen chorizo ibérico de bellota de Arturo Sánchez.
«Intenso a la vez que elegante, de textura firme pero tierna y untuosa. Un chorizo excelente que funde en la boca con un final largo donde el sabor del ibérico mantiene un perfecto equilibrio con los aderezos que lo acompañan.»
Chorizo Arturo Sánchez. Elaborado con piezas nobles
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Sin lactosa
de curación natural
de bellota
Certificado
