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Astuccio 20 Blister Spalla 100% iberica di ghianda

Essenza iberica

Stendardo del gioiello della gastronomia, perché ogni pezzo di prosciutto iberico de bellota è unico: il vertice della fusione tra le migliori materie prime di pura razza iberica allevate nei migliori pascoli e la stagionatura naturale nelle nostre cantine di Guijuelo.

  • Scatola Premium con 20 blister da 80 gr. di carne affettata
  • Minimo 48 mesi di stagionatura naturale
  • Certificato 100% iberico “de bellota”
  • Maiale iberico con doppia alimentazione a base di ghiande

 

240,00 

TASSE INCLUSE

Descrizione

Pack Prosciutto de Bellota 100% Iberico

L’anima di Arturo Sánchez. Le insegne dei pilastri che sostengono la nostra casa dal 1917: eccellenza, artigianalità, onestà, tradizione.

Banner del gioiello della gastronomia, perché ogni pezzo di prosciutto iberico è unico: l’altezza della confluenza tra le migliori materie prime, di razza e allevata nei migliori prati, e la guarigione naturale nelle nostre cantine Guijuelo.

Il tempo è un alleato solo se sai aspettare: due anni di vita in libertà, al pascolo, con due montanere per garantire il doppio contributo della ghianda e delle sue salutari proprietà nutritive; e, in seguito, un minimo di 48 mesi di stagionatura a Guijuelo, in essiccatori naturali, nel vento freddo e secco di Séras de Béjar e Gredos.

Questo rende un prosciutto iberico Bellota al 100% unico al mondo e con caratteristiche eccezionali, un autentico gioiello della gastronomia.

Ogni giorno è diverso, una vera sfida e solo la conoscenza approfondita di oltre cento anni di esperienza che una famiglia che ama il proprio lavoro può garantire che il prosciutto di ghianda iberico al 100% che arriva al tuo tavolo è unico tra gli iberici: l’essenza di un sapore puro, equilibrato e completo. Indimenticabile.

Informazioni nutrizionali (per 100g)

Paleta de bellota 100% ibérica

KJ/KCAL PROTEINE GRASSI
867/207 29 g 9.7 g *Saturadas (2.96 g)
IDRATI DI CARBONIO ZUCCHERI SALE
0.9 g < 0.5 g 4.52 g
Paleta iberica de bellota

INGREDIENTI: 100% spalla di maiale iberico allevato a ghianda, sale, zucchero, conservante (E-252), antiossidanti (E-301) e regolatore di acidità (E-331iii).

Senza glutine e senza lattosio.

Affettati/bonificati: conservare tra 0 e 6 ºC.
Pezzo intero: conservare in luogo fresco e asciutto.

Note di degustazione

ASPETTO

  • Lucido e uniforme, con un’eccellente copertura di grasso.
  • Fette di colore rosso intenso screziate di tiroxina, l’amminoacido che si cristallizza come riflesso di un’eccellente stagionatura.

AROMA

  • Aromi potenti, gradevoli, specifici, attraenti.
  • Rimangono lunghi, molto franchi e chiari.
    In sottofondo, presenta note molto sincere di frutta secca fresca.

TESTO

  • Consistenza succosa, molto piacevole in bocca.
  • Tenera ma compatta: conserva la sua struttura durante la masticazione.

GUSTO

  • Fine, personale, equilibrato, gustoso. È un prosciutto elegante che trasmette i suoi sapori fondamentali già al palato.
  • Il suo eccellente equilibrio nella salinità rivela le giuste note dolci, leggere e chiare, che sfumano con precisione i caratteristici punti di amaro.

Abbinamento

Vino fino, manzanilla di Jerez, birra bionda leggera o vermouth bianco giovane di Reus sono ottimi accompagnamenti per il prosciutto iberico Arturo Sánchez alimentato a ghiande.

Altre qualità

SPALLA IBERICA ALIMENTATA A GHIANDE (75% R.I.) ARTURO SANCHEZ

Dai nostri suini (75% di razza iberica) alimentati a ghianda, otteniamo la Paleta Ibérica de Bellota (75% di razza iberica) con un periodo minimo di stagionatura di 24 mesi, sempre nei nostri capannoni di essiccazione e nelle cantine naturali di Guijuelo.

Disponibile anche in formato disossato e a fette.

PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA (50 % R.I.) ARTURO SÁNCHEZ

Prodotto con i nostri suini iberici (50% di razza iberica), di 14 mesi di età, con la giusta salinità e un processo di stagionatura completamente naturale, otteniamo ancora una volta proprietà distintive che possono essere facilmente apprezzate nel suo aspetto, aroma e sapore.

Disponibile anche in formato disossato e a fette.

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