Il Lomo de bellota ibérico de Arturo Sánchez è un incanto naturale: incanto, perché è immediatamente accattivante, e naturale, perché è accattivante di per sé, senza cercare di esserlo. La condizione stessa di questo pezzo significa che ha una grande infiltrazione di grasso che gli conferisce quella particolare e inconfondibile marezzatura.
Solo i lombi migliori raggiungono questo processo. Devono essere pezzi impeccabili da freschi che, dopo la marinatura, vengono insaccati in budelli naturali per essere essiccati in una cappa al calore del legno di leccio.
115,00 €
TASSE INCLUSE
Le caratteristiche organolettiche della lombata in sé lo rendono un pezzo ricco d’infiltrazioni di grasso che gli conferiscono quelle venature particolari e inconfondibili. Il resto è dovuto alla squisita scelta del condimento perfezionata da generazioni con spezie naturali e una straordinaria paprika dolce, quella de “ La Vera”.
Solo i migliori lombi arrivano a questo punto del processo. Devono essere lombate impeccabili quando sono fresche che, dopo la marinatura, vengono insaccate in budello naturale per asciugarli nella cappa al calore del legno di quercia.
Questo è il miglior complemento al suo aroma e sapore, perché enfatizza le sue note caratteristiche. Dopo sei mesi di stagionatura nelle nostre sale di stagionatura il risultato è un prodotto elegante, dal sapore delicatamente intenso e con grande permanenza, come se volesse che il palato non lo dimenticasse mai.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUCE PROSCIUTTO DI GHIANDOLA E SALSICCIA IBERICA A GUIJUELO DAL 1917
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