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Salsiccia di ghianda Gran Reserva Bellota

Espressione del carattere

Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l’espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito.

Praticamente invariato per quarant’anni, non ci sono misurazioni in grammi né metodi di fabbricazione meccanica, solo la ricetta tradizionale, perché il resto è il nostro know-how.

  • Pezzo intero 0,8-1,1kg.
  • Minimo 6 mesi di stagionatura naturale
  • Elaborato con Presa, Pluma e Secreto
  • 100% carne di maiale iberica con suini alimentati a doppia ghianda

 

39,00 

TASSE INCLUSE

Descrizione

Salame Spagnolo Salsichón de Bellota Gra Riserva

Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l’espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia.

La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito.Praticamente invariato per quarant’anni, non ci sono misurazioni in grammi né metodi di fabbricazione meccanica, solo la ricetta tradizionale, perché il resto è il nostro know-how.

Non c’è modo di trascrivere una tradizione che in questa famiglia viene appresa nella vita, fin da bambini, grazie all’olfatto, al tatto e a base di prove. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci dicono che è diverso da qualsiasi altro, che è incomparabile./p>

Ha un carattere proprio perché nessun altro lo fa in questo modo. La sua base è la carne più selezionata, che viene essicata nei locali con legno di quercia e stagionatura naturale per sei mesi. Il resto è un mistero per coloro che cercano di imitarlo. Per noi, un tesoro che ci definisce, un omaggio alla nostra storia.

Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente.

Informazioni nutrizionali (per 100g)

Salame Spagnolo Salsichón De Bellota Gran Riserva

KJ/KCAL PROTEINE GRASSI
1859/448 29.7 g 36.6 g *Saturi (13.7 g)
IDRATI DI CARBONIO ZUCCHERI SALE
< 0.5 g < 0.5 g 3.47 g

INGREDIENTI: carne di maiale e grasso iberico alimentata con ghiande, sale, aglio, vino, amido, spezie, destrosio, zucchero, correttore di acidità (E-331iii), antiossidante (E331 y E-392) e conservatori. (E-250 y 252). Involucro bovino naturale di Roscal.

Prodotto senza glutine e senza lattosio.

Conservare tra 0 e 6 º

Salchichón ibérico de bellota, de Guijuelo

Note di degustazione

ASPETTO

  • Tradizionale, preparato con cura, squisito. Il suo colore e la sua lucentezza sono dovuti all’involucro naturale, alla carne dei pezzi migliori e alle spezie naturali. Ogni pezzo è un’opera di artigianato, diversa dalle altre.

AROMA

  • Intenso e franco. Si mantiene fino alla fine del retrogusto con note molto definite. Al naso si percepisce l’aroma di carne iberica di qualità e di spezie naturali al 100%.

TESTO

  • Succoso e di buona consistenza. Soda e pastosa, la sua consistenza è così caratteristica grazie al grasso magro e molto fuso dei pezzi nobili da cui è ricavata.

GUSTO

  • Pura tradizione. Al palato è sincero e gustoso. Offre un equilibrio unico tra magro, grasso, pepe nero e il resto delle spezie. Indovinare la sua combinazione è un mistero quasi impossibile da risolvere.
  • Il suo sapore evoca il passato, è puro e diverso, di carattere. Persistente e fine. Non c’è traccia della durezza dei composti industriali utilizzati in altri prodotti omologhi.

Abbinamento

Manzanilla di Sanlucar de Barrameda, palo cortado, bianco secco con legno, vermouth rosso di Reus e birra tostata sono le migliori opzioni per accompagnare un buon salchichón iberico alimentato a ghiande.

Altre qualità

SALSICCIA IBERICA ALIMENTATA A GHIANDE

Il salchichón ibérico de bellota è l’espressione del carattere Arturo Sánchez, il più difficile da produrre e motivo di orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la sua ricetta è tenuta sotto chiave. È insaccato in budello naturale di Cular e realizzato con prede, piume, secreto e mantello di maiali iberici alimentati a ghianda e provenienti da una doppia montanera. La sua ricetta non è cambiata quasi mai in quarant’anni e non ci sono misurazioni in grammi o metodi di produzione meccanici, ma solo la ricetta madre, perché il resto è il nostro know-how. Non c’è modo di trascrivere un’eredità che in questa famiglia si impara in vita, fin dall’infanzia, annusando, toccando, assaggiando. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci viene detto che non è come nessun altro, che è incomparabile. Ha un carattere tutto suo perché nessun altro lo produce così. La sua base è anche la carne più selezionata, l’essiccazione in una campana con legno di leccio e la stagionatura naturale per mezzo anno. Il resto è un mistero per chi cerca di imitarlo. Per noi è un tesoro che ci definisce, un tributo alla nostra storia. Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente. Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.

SALSICCIA IBERICA

Prodotto con le parti più nobili: mantello, preda, piuma e segreto del nostro 50% di maiali iberici ruspanti. Il salchichón iberico è l’espressione del carattere Arturo Sánchez, il più difficile da produrre e motivo di orgoglio della nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la sua ricetta è tenuta sotto chiave. In quarant’anni non è cambiata quasi per niente e non ci sono misure in grammi o metodi di produzione meccanici, ma solo la ricetta madre, perché il resto è il nostro know-how. Non c’è modo di trascrivere un’eredità che in questa famiglia si impara in vita, fin dall’infanzia, annusando, toccando, assaggiando. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci viene detto che non è come nessun altro, che è incomparabile. Ha un carattere tutto suo perché nessun altro lo produce così. La sua base è anche la carne più selezionata, l’essiccazione in campana con legno di leccio e la stagionatura naturale per almeno 4 mesi. Il resto è un mistero per chi cerca di imitarlo. Per noi è un tesoro che ci definisce, un tributo alla nostra storia. Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente. Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.

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