アルトゥーロ・サンチェス氏のロスカルのイベリコ豚ロース肉は、自然な魅力に溢れている。瞬時に人を魅了するのが魅力であり、そうであろうとしなくても、それ自体が魅力的であるからこそ、自然である。
イベリコ豚のロース肉は、その状態から脂肪が多く入り込み、独特の霜降りが特徴です。
この工程に到達するのは、最高のロースだけです。新鮮なうちに、マリネの後、天然のケーシングに詰められ、ホルムオークの木の熱でフードの中で乾燥される非の打ち所のない作品でなければなりません。
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アルトゥーロ・サンチェス氏のイベリコ豚のロース肉は、自然な魅力に溢れています。一瞬で魅了されるからこその魅力であり、そうであろうとしなくても、それ自体が魅力的であるからこその自然さです。
あとは、天然スパイスとラ・ベラ産の特別なパプリカを使い、何世代にもわたって完成させてきた絶妙なマリネ液によるものです。
この工程を経て、最高のロースだけが出来上がるのです。新鮮なものをマリネした後、天然のケーシングに詰め、ホルムオークの木の熱で乾燥させるという非の打ちどころのないものだ。
これは、香りと風味を引き立て、その特徴的なノートを強調するために最適な方法です。
天然乾燥庫で6ヶ月間熟成させた後、繊細で濃厚な風味を持つエレガントな製品に仕上がり、味覚が決して忘れることのないような永続性を備えています。
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