アルトゥーロ・サンチェス社のイベリコ豚の前脚を使用したパレタ・デ・ベロータは、イベリコ豚を2年間飼育し、2つのどんぐりのマストを使用したユニークな製品です。
完璧な塩分濃度と36ヶ月以上の完全な自然熟成により、脂肪が完璧に浸透した優れた製品が出来上がりました。常に驚きを与えてくれる香りと味わい。
フォーマット
ホールピース 4〜5kg
骨なし1,6~2,1kg。
80gのブリスターパック18個をスライスし、骨と肩の角切りにしたもの。
最低36ヶ月の自然熟成
イベリコ豚100%飼育の認証
イベリコ豚のダブルマスト
224,00 €
税込み
イベリコ豚のどんぐりを100%使用したショルダーハム
アルトゥーロ・サンチェス社のイベリコ豚の前脚を使用したパレタ・デ・ベロータは、イベリコ豚を2年間飼育し、2つのどんぐりのマストを使用したユニークな製品です。
完璧な塩分濃度と36ヶ月以上の完全な自然熟成により、脂肪が完璧に浸透した優れた製品が出来上がりました。
常に驚きを与えてくれる香りと味わい。
イベリコ豚のどんぐりを100%使用したショルダーハム
kj/kcalタンパク質脂質
867/207 29 g 9.7 g *飽和(2.96g)。
炭水化物 糖分 塩分
0.9g < 0.5g 4.52g
イベリコ豚のはまぐり入りショルダーハム
原材料: 100%どんぐり飼育のイベリコ豚肩ロース、塩、砂糖、保存料(E-252)、酸化防止剤(E-301)、酸度調整剤(E-331iii)。
グルテンフリー、ラクトースフリー。
スライス/骨抜き: 0~6℃の間で保管する。
ホールピース:涼しく乾燥した場所に保存してください。
アスペクト
アロマ
テクスチャー
テイスト
アルトゥーロ・サンチェスのドングリで育てたイベリコハムには、ヴィノフィノ、マンサニーリャ・デ・ヘレス、軽いブロンドビール、レウスの若いホワイトベルモットがよく合います。
どんぐりを食べて育った豚(75%イベリア種)から、ギフエロの乾燥小屋と天然のセラーで常に24ヶ月以上の熟成期間を経て、パレタ・イベリカ・デ・ベロータ(75%イベリア種)を得ることができます。
また、骨なし、スライスタイプもあります。
生後14ヶ月のイベリコ豚(イベリコ種50%)を使用し、適度な塩分と完全な自然熟成により、その外観、香り、風味を容易に理解できる独特の特性を再び実現しました。
また、骨なし、スライスタイプもあります。
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