Para la grasa de jamón

1. En una cazuela, colocamos la grasa y la dejamos a fuego lento durante 6 horas sin que llegue a freír, para que no se cambie el sabor.

2. Para el acabado y presentación

3. Sobre una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortamos cada una de las verduras de manera que entren en los botes de conserva, en el formato que más nos guste.

4. Llenamos los botes con las verduras.

5. Vertemos la grasa del jamón hasta cubrir por completo.

6. Tapamos los botes y los cocemos al baño maría durante 45 minutos.

7. Transcurrido ese tiempo dejar reposar antes de almacenar, pueden almacenarse en un lugar seco o también en refrigeración y son ideales para acompañar tanto carnes como pescados.