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Receta Fideuá Ibérica

Fideuá ibérica crujiente

Plato Aperitivo
Cocina De Autor
Keyword fideua iberica
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 6 personas
Author r.sanchez

Ingredientes

  • 2 cl de Aceite de oliva
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 150 gr de Pluma ibérica de bellota
  • 100 gr de Chichas de cerdo ibérico de bellota
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 cucharada de café de Pimentón
  • 20 gr de Salsa de tomate
  • 3 ramas de Tomillo
  • 1 cucharada de "Majao" ajo, perejil y pan en mortero
  • 500 gr de Fideo gordo
  • 1 l de Caldo de jamón
  • 1 bote de Piparras vascas