Le Lomo de bellota ibérico de Arturo Sánchez est un enchantement naturel : enchanteur, car il est instantanément captivant, et naturel, car il est captivant en soi, sans chercher à l’être. L’état même de cette pièce signifie qu’elle a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce marbrage particulier et incomparable.
Seules les meilleures longes parviennent à ce processus. Ce sont des pièces impeccables à l’état frais qui, après avoir été marinées, sont empaillées et séchées dans une hotte à la chaleur du bois de chêne vert.
42,00 €
TAXES INCLUSES
La longe de porc ibérique nourrie au gland d’Arturo Sánchez est un enchantement naturel : un enchantement, parce qu’elle est immédiatement captivante, et naturel, parce qu’elle est captivante en soi, sans chercher à l’être. L’état même de cette pièce signifie qu’elle a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce marbrage particulier et incomparable.
Le reste est dû à l’exquise marinade perfectionnée au fil des générations avec des épices naturelles et un extraordinaire paprika de La Vera.
Seules les meilleures longes passent par ce processus. Il doit s’agir de pièces impeccables déjà fraîches qui, après la marinade, sont fourrées dans des boyaux naturels pour être séchées dans une hotte à la chaleur du bois de chêne vert.
C’est le meilleur complément de leur arôme et de leur saveur, car il fait ressortir leurs notes caractéristiques. Après six mois de maturation dans nos séchoirs naturels, le résultat est un produit élégant, au goût délicatement intense et d’une grande permanence, comme si le palais ne l’oubliait jamais.
| KJ/KCAL | PROTÉINES | GRAISSES |
|---|---|---|
| 1445/345 | 44.2 g | 17 g *Saturées (6.60 g) |
| HYDRATES DE CARBONE | SUCRE | SEL |
|---|---|---|
| 3.8 g | < 0.1 g | 4.2 g |
INGRÉDIENTS: Lomo de porc ibérique de bellota, sel commun, piment doux, ail, origan, sucre, antioxydant (E-301), conservateurs (E-252 y E- 250) y correcteur d’acide (E-331 iii). boyau roscal de mouton naturel.
Produit sans gluten et sans lactose.
Garder entre 0 et 6 degrés
ASPECT
AROMA
TEXTURE
SABOR
Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, blanc sec au bois, vermouth Rojo de Reus et bière grillée sont les meilleurs accompagnements pour la longe de porc ibérique nourrie au gland.
La saveur intense de l’authentique échine de porc nourri au gland. Fabriqué à partir de l’échine nourrie aux glands, mariné à la main avec uniquement des épices naturelles, ficelé à la main et séché dans une hotte en bois de chêne vert.
Il se distingue du “roscal” par l’enveloppe dans laquelle il est fourré, appelée “fibrán”. Il est séché dans des séchoirs naturels pendant plus de six mois.
C’est pour cette raison qu’ils atteignent ce développement musculaire et squelettique complet, toujours dans les pâturages, courant en liberté et se nourrissant des glands extraordinaires des chênes verts et des chênes-lièges.
De cette manière, ils prennent ou reconstituent jusqu’à 70 kg au cours de la deuxième “montanera” (période d’engraissement). De ces porcs naissent nos jambons ibériques nourris aux glands (75% de race ibérique) qui sont affinés pendant un minimum de 36 mois, toujours dans nos séchoirs naturels et nos caves de Guijuelo.
Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.
La jutosité et la saveur qui nous invitent à poursuivre la dégustation.
Élaboré à partir de la longe de nos porcs ibériques élevés en liberté, mariné à la main avec des épices naturelles uniquement, ficelé à la main et séché dans une hotte en bois de chêne vert.
Il est séché dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois.
Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUIT DU JAMBON DE GLAND ET DES SAUCISSES IBÉRIQUE À GUIJUELO DEPUIS 1917
ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de e-commerce internacional con el objetivo de mejorar sus ventas online internacionales en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Int-eComm de la Cámara de Comercio de Salamanca.
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