Carpaccio de solomillo de cerdo ibérico

¿Buscas una receta sofisticada y deliciosa para impresionar a tus invitados? El "Carpaccio de solomillo ibérico" es una opción perfecta. Este plato combina la ternura del solomillo con un aderezo exquisito de queso parmigiano, piñones tostados y un toque de vinagre de módena. Ideal para una cena especial o una ocasión festiva, este carpaccio destaca por su frescura y sabor inigualable.   https://www.youtube.com/shorts/QQ415QU_jiU  

Ingredientes para 4 personas

Para el carpaccio

• 1 ud de solomillo de cerdo ibérico Arturo Sánchez

Para el aderezo

• 40 gr de queso parmigiano
• 10 ml de vinagre de módena
• 20 gr de piñones
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

Para el acabado y presentación

• Rúcula
• Sal maldon

Preparación del carpaccio

Limpia el solomillo de grasa e impurezas. Forma un cilindro con el solomillo, ayudándote con film transparente, y congélalo por 4 horas para facilitar el corte en finas lonchas.     Preparación del aderezo Tuesta los piñones en una sartén, pícalos finamente y mézclalos en un bol con el queso parmigiano desmenuzado. Añade el aceite de oliva en hilo, unas gotas de vinagre de módena y sal, mezclando bien. Acabado y presentación Corta finas lonchas del solomillo congelado y colócalas en un plato formando un círculo. Añade el aderezo sobre las lonchas y decora con brotes de rúcula y sal maldon al gusto.   Este "Carpaccio de Solomillo" es una muestra de cómo la simplicidad de los ingredientes puede resultar en un plato espectacular. ¡Disfruta de esta delicadeza culinaria!   También te pueden interesar: En Tienda | Jamón de bellota 100% ibérico Arturo Sánchez En Recetas | Solomillo de cerdo ibérico de bellota Arturo Sánchez