Lasaña de solomillo ibérico: Un toque gourmet para un plato tradicional
La lasaña es un clásico de la gastronomía italiana que ha trascendido fronteras, adaptándose a diferentes culturas y estilos de cocina. En esta versión, el solomillo de cerdo ibérico de Arturo Sánchez es el protagonista, aportando una textura suave y un sabor incomparable que convierte este plato en una experiencia única. Acompañada de una mezcla de verduras frescas y una sabrosa boloñesa casera, esta receta eleva la lasaña a un nuevo nivel de sofisticación. ¡Descubre el auténtico sabor del cerdo ibérico en nuestra tienda online! Sorprende a tus sentidos con nuestros productos premium y disfruta lo mejor de la gastronomía española a tu mesa.
Origen de la lasaña
La lasaña es uno de los platos más antiguos de la cocina italiana. Su origen se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde se preparaban capas de pasta con diversos rellenos. Sin embargo, fue en Italia donde adquirió su forma moderna, con capas de pasta intercaladas con salsa de carne, bechamel y queso. Esta receta ha evolucionado a lo largo de los siglos, y hoy en día existen numerosas versiones, incluyendo la famosa lasaña de carne de cerdo ibérico, que combina lo mejor de la cocina mediterránea con los sabores autóctonos de España.El cerdo ibérico y el solomillo
El cerdo ibérico es una de las joyas de la gastronomía española. Criado en dehesas, alimentado con bellotas y cuidado con esmero, el cerdo ibérico ofrece una carne de sabor intenso y textura inigualable. El solomillo, en particular, es una de las piezas más apreciadas por su suavidad y jugosidad. En esta receta, el solomillo se pica y se cocina lentamente con hierbas como tomillo y romero, realzando sus características naturales para crear una boloñesa que se convierte en el alma.LASAGNA
Para la boloñesa
- 2 ud Solomillo Arturo Sanchez
- 1000 gr Tomate Frito
- Aceite de oliva (virgen extra)
- Tomillo
- Romero
- Sal
- Pimienta negra
Para las verduras
- 200 gr Pimiento rojo
- 200 gr Pimiento verde
- 200 gr Puerro
- 200 gr Zanahoria
- 200 gr Calabacín
Para la pasta
- 8 laminas Pasta lasagna
Para el acabado y la presentación
- Perejil
Para la boloñesa
Limpiar el solomillo y cortar en la picadora, sal pimentar al gusto.
Freír en una cazuela hasta que coja color, añadir el romero, el tomillo y finalmente el tomate, cocinar con la tapa puesta suavemente hasta que se cocine la carne.
Para las verduras
Limpiar y cortar en rodajas finas alargadas las diferentes verduras.
En una sartén saltear por separado con un poco de aceite de oliva virgen extra, poner a punto de sal y reservar.
Para las verduras
Cocer la pasta en agua con sal, según tiempo fabricante.
Reservar estiradas en una bandeja y pintarlas con aceite de oliva virgen extra para que no se adhieran entre si.
Para el acabado y la presentación
Limpiar el perejil y seleccionar las hojas, cortar muy pequeño.
Montar capas lamina de pasta, encima colocar verduras, que se generen las capas típicas de la lasagna repitiendo esta operación 3 veces y terminando la capa superior con boloñesa.
Terminar espolvoreando perejil sobre la lasagna.
