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Blíster Chorizo de Bellota Gran Reserva 80gr

El Equilibrio Perfecto

El Chorizo Ibérico de Bellota es atractivo y vivo, por fuera y por dentro. Lograr su perfecto equilibrio es un desafío que se supera con la destreza en la sabia combinación especias y la mejor materia prima.

La pluma, el secreto y la presa ibéricos son su base fundamental. Su aderezo, un adobo fruto del ingenio y el saber hacer de nuestra familia.

  • Blister de 80gr
  • Mínimo 6 meses de curación natural
  • Elaborado con Presa, Pluma y Secreto
  • Cerdo 100% ibérico con doble montanera de bellota

 

8,00 

IMPUESTOS INCLUIDOS

Descripción

Chorizo de bellota Gran Reserva loncheado

El Chorizo Ibérico de Bellota es atractivo y vivo, por fuera y por dentro. Lograr su perfecto equilibrio es un desafío que se supera con la destreza en la sabia combinación especias y la mejor materia prima.

La pluma, el secreto y la presa ibéricos son su base fundamental. Su aderezo, un adobo fruto del ingenio y el saber hacer de nuestra familia.

Una precisión que no responde a las medidas matemáticas sino a la habilidad que da la experiencia. Sus atributos sensoriales están hermanados, para que ninguno eclipse al resto.

El pimentón es la nota distintiva del chorizo de bellota ibérico Arturo Sánchez pero siempre sutil y no definitiva. Ofrece un conjunto de sensaciones único: por su materia prima, por su meticuloso secado en campana al calor de la leña de encina y por su pausada curación natural durante más de seis meses.

El envoltorio en tripa natural y el atado a mano denotan ya la artesanía que encierra una pieza realmente fascinante. El chorizo de bellota ibérico es suculento y rotundo pero suave, fino y delicado.

La demostración de que los opuestos no siempre están reñidos y juntos ofrecen una experiencia asombrosa.

Información Nutricional (por 100g)

Chorizo ibérico de bellota –gran reserva-

KJ/KCAL PROTEÍNAS GRASAS
1846/446 24.4 g 38 g *Saturadas (15.8 g)
HIDRATOS DE CARBONO AZÚCARES SAL
1.5 g < 0.5 g 4.8 g

INGREDIENTES: carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo, orégano, dextrina, dextrosa, azúcar, corrector de acidez (E-331iii), antioxidante (E-392) y conservadores (E-252 y E-250). Tripa natural roscal de bovino.

Producto sin gluten y sin lactosa

Conservar entre 0 y 6 ºC

Notas de Cata

ASPECTO

  • El lomo ibérico de bellota presenta una cobertura perfecta y atractiva por el color del adobo natural. Al corte, se logran unas lonchas de color sonrosado, alternado con las vetas de grasa asimétrica. La combinación propia del ibérico de bellota criado en la dehesa.

AROMA

  • La intensidad del aroma va ampliándose desde la nariz, hasta el paso en boca y permanece nítida en el posgusto. Las notas aromáticas del adobo, la carne y el ahumado de leña de encina están bien integradas y se aprecian desde el corte.

TEXTURA

  • Firme y compacta. Sensible a la presión. Es muy agradable en la masticación por la alternancia entre el magro y las finas vetas de grasa fundida.

SABOR

  • Limpio, nítido, a ibérico y adobo natural. Permanece lineal desde la entrada en boca y ofrece un largo posgusto. Es un lomo sabroso y firme por la excelente solubilidad de las especias en la saliva.

Maridaje

Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, blanco seco con madera, vermut Rojo de Reus y cerveza tostada son los mejores acompañamientos del lomo ibérico de bellota.

Lomo ibérico de bellota Arturo Sánchez cortado a cuchillo

Otras calidades

LOMO DE BELLOTA 75% IBÉRICO (75% R.I.) – FIBRÁN –

El sabor intenso del auténtico lomo de bellota. Elaborado con la caña de lomo de bellota, adobado a mano sólo con especias naturales, atado a mano y secado en campana de leña de encina.

Se diferencia del roscal por la tripa en la que se embucha, denominada Fibrán. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de seis meses.

Por ello, logran ese desarrollo muscular y óseo completo, siempre en la dehesa, corriendo en libertad y alimentándose con las extraordinarias bellotas de encinas y alcornoques.

Así, engordan o reponen en la segunda montanera hasta 70 kg. De estos cerdos salen nuestros jamones ibéricos de bellota (75% Raza Ibérica) con un mínimo 36 meses de curación, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.

Disponible en estos formatos: pieza entera y loncheado.

LOMO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO (50% R.I.)

La jugosidad y el sabor que nos invitan a seguir degustando.

Elaborado con la caña de lomo de nuestros cerdos de cebo de campo ibéricos, adobado a mano sólo con especias naturales, atado a mano y secado en campana de leña de encina.

La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses.

Disponible en estos formatos: pieza entera y loncheado.

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