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Jamón de Bellota 100% Ibérico Loncheado

El alma de Arturo Sánchez

Estandarte de la joya de la gastronomía, porque cada pieza de Jamón de bellota 100% ibérico es única: el súmmum de la confluencia entre la mejor materia prima, de raza pura y criada en las mejores dehesas, y la curación natural en nuestras bodegas de Guijuelo.

Formatos

  • Pieza entera 6,5-7,5 kg.
  • Deshuesado 2,8-3,6 kg.
  • Loncheado 30 blisters 80g, huesos y taquitos de jamón
  • Mínimo 40 meses de curación natural
  • Certificado de bellota 100% ibérico
  • Cerdo ibérico con doble montanera

icono alimento sin glutenicono alimento sin lactosaIcono de corte a cuchillo

545,00 

IMPUESTOS INCLUIDOS

Descripción

Jamón de bellota 100% ibérico

El alma de Arturo Sánchez. La insignia de los pilares que sustentan nuestra casa desde 1917: excelencia, artesanía, honestidad, tradición.

Estandarte de la joya de la gastronomía, porque cada pieza de Jamón Ibérico es única: el súmmum de la confluencia entre la mejor materia prima, de raza pura y criada en las mejores dehesas, y la curación natural en nuestras bodegas de Guijuelo.

El tiempo es un aliado únicamente si se sabe esperar: dos años de vida en libertad, en la dehesa, con dos montaneras para garantizar el doble aporte de bellota y sus saludables propiedades nutritivas; y, después, un mínimo de 48 meses de curación en Guijuelo, en secaderos naturales, al viento frío y seco de las sierras de Béjar y Gredos.

Esto hace que se produzca un Jamón de bellota 100% ibérico único en el mundo y con unas características excepcionales, una auténtica Joya de la Gastronomía.

Cada día es diferente, un auténtico reto, y sólo el conocimiento profundo de más de cien años de experiencia que atesora una familia que ama su trabajo puede garantizar que el jamón de bellota 100% ibérico que llega a su mesa es único entre los ibéricos: la esencia de un sabor puro, equilibrado y completo. Inolvidable.

Información Nutricional (por 100g)

Jamón de bellota 100% ibérico

KJ/KCAL PROTEÍNAS GRASAS
1539/369 33.8 g 25 g *Saturadas (8.02 g)
HIDRATOS DE CARBONO AZÚCARES SAL
2.3 g < 0.5 g 3.95 g

INGREDIENTES: Jamón de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector de acidez (E-331iii).

Producto sin gluten y sin lactosa.

Loncheado/deshuesado: conservar entre 0 y 6 ºC
Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco

Notas de Cata

ASPECTO

  • Brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa.
  • Lonchas de color rojo intenso moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.

AROMA

  • Aromas potentes, gratos, específicos, atractivos.
  • Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
    En el fondo, presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.

TEXTURA

  • Textura jugosa, muy agradable en boca.
  • Tierna y a la vez, firme: preserva su estructura en la masticación.

SABOR

  • Fino, personal, equilibrado, sabroso. Es un jamón elegante que impregna sus sabores fundamentales ya en el paso en boca.
  • Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.

Maridaje

Vino fino, manzanilla de Jerez, cerveza rubia ligera o vermut blanco de Reus joven son buenos acompañamientos para el Jamón ibérico de bellota Arturo Sánchez.

Otras calidades

JAMON DE BELLOTA IBÉRICO (75 % R.I.) ARTURO SANCHEZ

Nuestros cerdos de bellota 75% raza ibérica alcanzan los 18 e incluso los 20 meses de edad. Superan en medio año a los cerdos ibéricos empleados normalmente en esa categoría y es lo que les permite tener una doble montanera.

Por ello, logran ese desarrollo muscular y óseo completo, siempre en la dehesa, corriendo en libertad y alimentándose con las extraordinarias bellotas de encinas y alcornoques.

Así, engordan o reponen en la segunda montanera hasta 70 kg. De estos cerdos salen nuestros jamones ibéricos de bellota 75% Raza Ibérica con un mínimo 36 meses de curación, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.

Disponible en estos formatos: pieza entera, deshuesado y loncheado.

JAMON DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO (50 % R.I.) ARTURO SÁNCHEZ

Nuestros cerdos de bellota 75% raza ibérica alcanzan los 18 e incluso los 20 meses de edad. Superan en medio año a los cerdos ibéricos empleados normalmente en esa categoría y es lo que les permite tener una doble montanera.

Por ello, logran ese desarrollo muscular y óseo completo, siempre en la dehesa, corriendo en libertad y alimentándose con las extraordinarias bellotas de encinas y alcornoques.

Así, engordan o reponen en la segunda montanera hasta 70 kg. De estos cerdos salen nuestros jamones ibéricos de bellota 75% Raza Ibérica con un mínimo 36 meses de curación, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.

Disponible en estos formatos: pieza entera, deshuesado y loncheado.

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