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Spalla iberica 100% di ghianda Arturo Sánchez

L’anima di Arturo Sánchez

Proveniente dalle zampe anteriori dei nostri maiali iberici al 100% alimentati naturalmente a ghiande con due anni di vita e doppio perido di pascolo, la spalla iberica “de bellota” Arturo Sánchez è un prodotto realmente unico.

Un punto di sapidità perfetto combinato con la nostra stagionatura completamente naturale per oltre 30 mesi si traduce in un prodotto eccellente, con una perfetta infiltrazione di grasso. Un aroma e un sapore che sorprendono sempre.

Formati

  • Pezzo intero 4-5 kg.
  • Disossato 2-2,5 kg.
  • A fette in 18 Buste da 80 g., osso e cubetti di spalla
  • Minimo 36 mesi di stagionatura naturale
  • Certificato iberico al 100% “de bellota” alimentato a ghiande
  • Maiale iberico con doppia montanera (pascolo)

 

169,00 

TASSE INCLUSE

Descrizione

Prosciutto di spalla de bellota 100% iberico

Proveniente dalle zampe anteriori dei nostri maiali iberici al 100% alimentati naturalmente a ghiande con due anni di vita e doppio perido di pascolo, la spalla iberica “de bellota” Arturo Sànchez è un prodotto realmente unico.

Un punto di sapidità perfetto combinato con la nostra stagionatura completamente naturale per oltre 30 mesi si traduce in un prodotto eccellente, con una perfetta infiltrazione di grasso. Un aroma e un sapore che sorprendono sempre.

Informazioni nutrizionali (per 100g)

Prosciutto di Spalla 100% Iberica

KJ/KCAL PROTEINE GRASSI
867/207 29 g 9.7 g *Saturi (2.96 g)
IDRATI DI CARBONIO ZUCCHERI SALE
0.9 g < 0.5 g 4.52 g
Paleta iberica de bellota

INGREDIENTI: Prosciutto di Spalla 100% Iberica, sale, zucchero, conservante (E-252), antiossidante (E-301) e correttore di acidità (E-331iii).

Prodotto senza glutine e senza lattosio.

Fette/Disossato: conservare tra 0 e 6 ºC
Pezzo intero: conservare in luogo fresco e asciutto

Note di degustazione

ASPETTO

  • Lucido e uniforme, con un’eccellente copertura di grasso.
  • Fette di colore rosso intenso screziate di tiroxina, l’amminoacido che si cristallizza come riflesso di un’eccellente stagionatura.

AROMA

  • Aromi potenti, gradevoli, specifici, attraenti.
  • Rimangono lunghi, molto franchi e chiari.
    In sottofondo, presenta note molto sincere di frutta secca fresca.

TESTO

  • Consistenza succosa, molto piacevole in bocca.
  • Tenera ma compatta: conserva la sua struttura durante la masticazione.

GUSTO

  • Fine, personale, equilibrato, gustoso. È un prosciutto elegante che trasmette i suoi sapori fondamentali già al palato.
  • Il suo eccellente equilibrio nella salinità rivela le giuste note dolci, leggere e chiare, che sfumano con precisione i caratteristici punti di amaro.

Abbinamento

Vino fino, manzanilla di Jerez, birra bionda leggera o vermouth bianco giovane di Reus sono ottimi accompagnamenti per il prosciutto iberico Arturo Sánchez alimentato a ghiande.

Altre qualità

SPALLA IBERICA ALIMENTATA A GHIANDE (75% R.I.) ARTURO SANCHEZ

Dai nostri suini (75% di razza iberica) alimentati a ghianda, otteniamo la Paleta Ibérica de Bellota (75% di razza iberica) con un periodo minimo di stagionatura di 24 mesi, sempre nei nostri capannoni di essiccazione e nelle cantine naturali di Guijuelo.

Disponibile anche in formato disossato e a fette.

PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA (50 % R.I.) ARTURO SÁNCHEZ

Prodotto con i nostri suini iberici (50% di razza iberica), di 14 mesi di età, con la giusta salinità e un processo di stagionatura completamente naturale, otteniamo ancora una volta proprietà distintive che possono essere facilmente apprezzate nel suo aspetto, aroma e sapore.

Disponibile anche in formato disossato e a fette.

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