Salame Spagnolo Salsichón de Bellota Gra Riserva
Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l’espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia.
La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito.Praticamente invariato per quarant’anni, non ci sono misurazioni in grammi né metodi di fabbricazione meccanica, solo la ricetta tradizionale, perché il resto è il nostro know-how.
Non c’è modo di trascrivere una tradizione che in questa famiglia viene appresa nella vita, fin da bambini, grazie all’olfatto, al tatto e a base di prove. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci dicono che è diverso da qualsiasi altro, che è incomparabile./p>
Ha un carattere proprio perché nessun altro lo fa in questo modo. La sua base è la carne più selezionata, che viene essicata nei locali con legno di quercia e stagionatura naturale per sei mesi. Il resto è un mistero per coloro che cercano di imitarlo. Per noi, un tesoro che ci definisce, un omaggio alla nostra storia.
Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente.