Il Chorizo Ibérico de Bellota è attraente e vivace, dentro e fuori. Raggiungere il suo perfetto equilibrio è una sfida che si vince con l’abilità nella sapiente combinazione delle spezie e delle migliori materie prime.
La pluma iberica, il secreto e la presa sono la sua base fondamentale. Il suo condimento, una marinata, è il risultato dell’ingegno e del know-how della nostra famiglia.
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TASSE INCLUSE
Il Chorizo Ibérico de Bellota è attraente e vivace, dentro e fuori. Raggiungere il suo perfetto equilibrio è una sfida che si vince con l’abilità nella sapiente combinazione delle spezie e delle migliori materie prime.
La pluma iberica, il secreto e la presa sono la sua base fondamentale. Il suo condimento, una marinata, è il risultato dell’ingegno e del know-how della nostra famiglia.
Una precisione che non risponde a misure matematiche, ma all’abilità che deriva dall’esperienza. I suoi attributi sensoriali sono gemellati, in modo che nessuno di essi metta in ombra gli altri.
La paprika è la nota distintiva del chorizo iberico Arturo Sánchez, ma è sempre sottile e non definitiva. Offre un insieme di sensazioni uniche: per la materia prima, per la meticolosa essiccazione in una campana al calore del legno di leccio e per la lenta stagionatura naturale per oltre sei mesi.
L’involucro naturale e la legatura a mano della salsiccia sono già indicativi della maestria artigianale che si cela in un pezzo di salsiccia davvero affascinante. Il chorizo de bellota iberico è succulento e rotondo, ma morbido, fine e delicato.
A dimostrazione che gli opposti non sono sempre in contrasto e che insieme offrono un’esperienza straordinaria.
| KJ/KCAL | PROTEINE | GRASSI |
|---|---|---|
| 1846/446 | 24.4 g | 38 g *Saturi (15.8 g) |
| IDRATI DI CARBONIO | ZUCCHERI | SALE |
|---|---|---|
| 1.5 g | < 0.5 g | 4.8 g |
INGREDIENTI: carne suina e grasso iberico di ghianda, sale, paprika, aglio, origano, destrina, destrosio, zucchero, correttore di acidità (E-331iii), antiossidante (E-392) y conservante (E-252 y E-250). Involucro bovino naturale di Roscal.
Prodotto senza glutine e senza lattosio.
Conservare tra 0 e 6 ºC
ASPETTO
AROMA
TESTO
GUSTO
Manzanilla di Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, bianco secco con legno, vermouth Rojo de Reus e birra tostata sono i migliori accompagnamenti per la lonza di maiale iberica allevata a ghiande.
Il sapore intenso dell’autentica lonza di maiale allevata a ghianda. Prodotto con lombo di ghianda, marinato a mano con sole spezie naturali, legato a mano ed essiccato in una cappa di legno di leccio.
Si differenzia dal “roscal” per l’involucro in cui è insaccato, detto “fibrán”. La stagionatura avviene in capannoni naturali per oltre sei mesi.
Per questo motivo, raggiungono questo completo sviluppo muscolare e scheletrico, sempre al pascolo, correndo liberi e nutrendosi delle straordinarie ghiande di lecci e querce da sughero.
In questo modo, nella seconda “montanera” (periodo di ingrasso) ingrassano o reintegrano fino a 70 kg. Da questi maiali nascono i nostri prosciutti iberici alimentati a ghiande (75% di razza iberica) che vengono stagionati per un minimo di 36 mesi, sempre nei nostri capannoni e cantine naturali di Guijuelo.
Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.
La succosità e il sapore che ci invitano a continuare la degustazione.
Ricavato dal lombo dei nostri maiali iberici ruspanti, marinato a mano con sole spezie naturali, legato a mano ed essiccato in una cappa di legno di leccio.
La stagionatura avviene in capannoni naturali per oltre cinque mesi.
Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUCE PROSCIUTTO DI GHIANDOLA E SALSICCIA IBERICA A GUIJUELO DAL 1917
ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de e-commerce internacional con el objetivo de mejorar sus ventas online internacionales en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Int-eComm de la Cámara de Comercio de Salamanca.
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