どんぐり飼育のイベリコ豚チョリソーのグランレゼルヴァのスライス

チョリソ・イベリコ・デ・ベロータは、内外ともに魅力的で活気に満ちています。その完璧なバランスを実現するのは、スパイスと最高の原料を賢く組み合わせる技術によって克服される課題です。

イベリコ豚のプルーマ、セクレト、プレサが基本ベースです。その調味料であるマリネは、私たち家族の創意工夫とノウハウの結晶です。

数学的な測定ではなく、経験からくる技術に対応する精密さ。その感覚的な属性は、どれかが他のどれかを圧倒することなく、双対になっています。

パプリカはArturo Sánchezのイベリコ豚のチョリソーの特徴的な香りですが、いつも微妙で決定的なものではありません。原料、ホルムオークの熱を利用したベルでの入念な乾燥、6ヶ月以上にわたるゆっくりとした自然熟成など、ユニークな感覚を味わうことができるのです。

自然なケーシングと手作業で結ばれたソーセージは、すでに職人の技を感じさせる、本当に魅力的な一品です。イベリコ豚のチョリソ・デ・ベロータは、ジューシーで丸みがありながらも柔らかく、きめ細やかで繊細な味わいです。

相反するものは相反せず、共に素晴らしい体験を提供するものであることの証明です。