100% jambon ibérique nourri au gland de chêne
L’âme d’Arturo Sánchez. L’insigne des piliers qui soutiennent notre entreprise depuis 1917 : excellence, artisanat, honnêteté, tradition.
Le porte-drapeau du joyau de la gastronomie, car chaque pièce de jambon ibérique est unique : l’aboutissement de la confluence de la meilleure matière première, de race pure et élevée dans les meilleurs pâturages, et du processus naturel de maturation dans nos caves de Guijuelo.
Le temps n’est un allié que si l’on sait attendre : deux ans de vie à l’état sauvage, dans les pâturages, avec deux “montaneras” pour garantir le double apport des glands et leurs saines propriétés nutritionnelles ; puis un minimum de 48 mois d’affinage à Guijuelo, dans des séchoirs naturels, au vent froid et sec des chaînes de montagnes de Béjar et Gredos.
Il en résulte la production d’un jambon de gland 100% ibérique, unique au monde et aux caractéristiques exceptionnelles, un véritable joyau de la gastronomie.
Chaque jour est différent, un véritable défi, et seule la connaissance approfondie de plus de cent ans d’expérience d’une famille qui aime son travail peut garantir que le jambon 100% ibérique nourri au gland qui arrive sur votre table est unique parmi les jambons ibériques : l’essence d’une saveur pure, équilibrée et complète. Inoubliable.