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100%伊比利亚橡子喂养的火腿

阿图罗-桑切斯的灵魂

美食珠宝的标准持有者,因为每一块100%伊比利亚橡树果实喂养的火腿都是独一无二的:最好的原材料,纯种的,在最好的牧场上饲养的,以及我们在吉胡埃洛的酒窖里的自然腌制过程的汇合的结晶。

  • 整片6.5-7.5公斤。
  • 至少40个月的自然固化
  • 经认证的100%伊比利亚橡子喂养的橡子猪
  • 伊比利亚猪肉与双 “蒙塔纳拉 “的关系

 

490,00 

包括税费

描述

100%伊比利亚橡子喂养的橡子火腿
阿图罗-桑切斯的灵魂。自1917年以来,支撑我们公司的支柱的徽章:卓越、工艺、诚实、传统。

美食珠宝的标准持有者,因为每一块伊比利亚火腿都是独一无二的:最好的原材料,纯种的,在最好的牧场上长大的,以及在我们位于吉胡埃洛的酒窖里的自然腌制过程的汇合。

只有当你知道如何等待时,时间才是你的盟友:在野外的牧场上生活两年,与两个 “montaneras “一起保证橡子的双重贡献及其健康的营养特性;然后在吉胡埃洛,在天然的干燥棚中,在贝哈尔和格雷多斯山脉的寒冷、干燥的风中至少腌制48个月。

这导致生产出100%的伊比利亚橡树果实喂养的火腿,这在世界上是独一无二的,具有特殊的特点,是真正的美食宝石。

每一天都是不同的,是一个真正的挑战,只有一个热爱工作的家庭一百多年的深入了解,才能保证到达你的餐桌的100%伊比利亚橡树果实喂养的火腿是伊比利亚火腿中独一无二的:纯粹、平衡和完整的味道的精华。难以忘怀。

营养信息(每100克)

100%伊比利亚橡子喂养的橡子火腿
kj/kcal 蛋白质脂肪
1539/369 33.8 g 25 g *饱和的(8.02 g)。
碳水化合物 糖类 盐类
2.3 g < 0.5 g 3.95 g

成分:100%伊比利亚橡树果实喂养的火腿,盐,糖,防腐剂(E-252),抗氧化剂(E-301)和酸度调节剂(E-331iii)。

不含麸质和乳糖。

切片/带骨:保持在0至6 ºC之间。
整块:存放在阴凉、干燥的地方。

品尝说明

联系

  • 有光泽和均匀,有极好的油脂覆盖。
  • 深红色的切片上有甲状腺素的斑纹,这种氨基酸的结晶反映了出色的腌制。

阿罗玛

  • 强大的、令人愉悦的、具体的、有吸引力的香气。
  • 它们仍然很长,非常坦率和清晰。
    在背景中,它呈现出非常真诚的新鲜干果的味道。

纹理

  • 多汁的质地,在口中非常愉快。
  • 鲜嫩而坚固:在咀嚼过程中保持其结构。

品尝

  • 精致、个性、平衡、美味。它是一种优雅的火腿,在口感上已经渗透出其基本风味。
  • 它在盐度方面的出色平衡揭示了正确的甜味,清淡而清晰,精确地细化了苦味的特征点。

搭配

Vino fino, manzanilla de Jerez, light blonde beer或来自Reus的年轻白苦艾酒是Arturo Sánchez橡树果实喂养的伊比利亚火腿的良好佐餐。

其他品质

伊比利亚橡树果喂养的橡树果喂养的火腿(75% R.I. )阿图罗-桑切斯

我们75%的伊比利亚品种橡子喂养的猪达到18甚至20个月大。它们比通常用于该类别的伊比利亚猪大半岁,这使它们能够拥有双倍的 “montanera”。

这就是为什么它们能实现这种完整的肌肉和骨骼发育,总是在牧场上自由奔跑,以霍姆橡树和软木橡树的非凡橡子为食。

这样,它们在第二个 “育肥期 “增加或补充了70公斤。从这些猪中产生了我们75%的Raza Ibérica橡子喂养的伊比利亚火腿,这些火腿至少腌制36个月,总是在我们位于吉胡埃洛的天然干燥棚和地窖中。

有以下几种形式:整块、无骨和切片。

伊比利亚-坎波火腿(50%R.I. )阿图罗-桑切斯

我们75%的伊比利亚品种橡子喂养的猪达到18甚至20个月大。它们比通常用于该类别的伊比利亚猪大半岁,这使它们能够拥有双倍的 “montanera”。

这就是为什么它们能实现这种完整的肌肉和骨骼发育,总是在牧场上自由奔跑,以霍姆橡树和软木橡树的非凡橡子为食。

这样,它们在第二个 “育肥期 “增加或补充了70公斤。从这些猪中产生了我们75%的Raza Ibérica橡子喂养的伊比利亚火腿,这些火腿至少腌制36个月,总是在我们位于吉胡埃洛的天然干燥棚和地窖中。

有以下几种形式:整块、无骨和切片。

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