Da uno dei pezzi più nobili e squisiti del maiale iberico, la preda, ricaviamo il nostro Lomito Iberico. Lo condiamo accuratamente a mano utilizzando solo spezie naturali, lo insacchiamo in un doppio involucro (uno di essi, roscal) e lo leghiamo anch’esso a mano. Come tutte le nostre salsicce, il lomito viene essiccato in una campana al calore del fuoco di legno di leccio stagionato e poi stagionato per oltre 5 mesi nei nostri capannoni di essiccazione naturale. Il suo sapore morbido e profondo stupisce il palato e sarà senza dubbio apprezzato più volte.
78,00 €
TASSE INCLUSE
Da uno dei pezzi più nobili e squisiti del maiale iberico, la preda, ricaviamo il nostro Lomito Iberico. Lo condiamo accuratamente a mano utilizzando solo spezie naturali, lo insacchiamo in un doppio involucro (uno di essi, roscal) e lo leghiamo anch’esso a mano. Come tutte le nostre salsicce, il lomito viene essiccato in una campana al calore del fuoco di legno di leccio stagionato e poi stagionato per oltre 5 mesi nei nostri capannoni di essiccazione naturale. Il suo sapore morbido e profondo stupisce il palato e sarà senza dubbio apprezzato più volte.
| KJ/KCAL | PROTEINE | GRASSI |
|---|---|---|
| 1541/370 | 34.7 g | 18 g *Saturi (9.4 g) |
| IDRATI DI CARBONIO | ZUCCHERI | SALE |
|---|---|---|
| < 0.5 g | < 0.5 g | 2.8 g |
ASPETTO
AROMA
TESTO
GUSTO
Manzanilla di Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, bianco secco con legno, vermouth Rojo de Reus e birra tostata sono i migliori accompagnamenti per la lonza di maiale iberica allevata a ghiande.
Il sapore intenso dell’autentica lonza di maiale allevata a ghianda. Prodotto con lombo di ghianda, marinato a mano con sole spezie naturali, legato a mano ed essiccato in una cappa di legno di leccio.
Si differenzia dal “roscal” per l’involucro in cui è insaccato, detto “fibrán”. La stagionatura avviene in capannoni naturali per oltre sei mesi.
Per questo motivo, raggiungono questo completo sviluppo muscolare e scheletrico, sempre al pascolo, correndo liberi e nutrendosi delle straordinarie ghiande di lecci e querce da sughero.
In questo modo, nella seconda “montanera” (periodo di ingrasso) ingrassano o reintegrano fino a 70 kg. Da questi maiali nascono i nostri prosciutti iberici alimentati a ghiande (75% di razza iberica) che vengono stagionati per un minimo di 36 mesi, sempre nei nostri capannoni e cantine naturali di Guijuelo.
Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.
La succosità e il sapore che ci invitano a continuare la degustazione.
Ricavato dal lombo dei nostri maiali iberici ruspanti, marinato a mano con sole spezie naturali, legato a mano ed essiccato in una cappa di legno di leccio.
La stagionatura avviene in capannoni naturali per oltre cinque mesi.
Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUCE PROSCIUTTO DI GHIANDOLA E SALSICCIA IBERICA A GUIJUELO DAL 1917
ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de e-commerce internacional con el objetivo de mejorar sus ventas online internacionales en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Int-eComm de la Cámara de Comercio de Salamanca.
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