美食の宝庫の旗手、イベリコ豚のどんぐり100％ハムは、一枚一枚がユニークです。最高の牧草地で純粋に育てられた最高の原材料と、ギジュエロのセラーでの自然熟成の合流点から生まれたものだからです。
625,00 €
税込み
アルトゥーロ・サンチェスの魂。1917年の創業以来、当社を支えてきた柱である「卓越性」「職人技」「誠実さ」「伝統」を示す記章です。
ガストロノミーの宝石、イベリコ豚の生ハムは、純血種で最高の牧草地で育てられた最高の原材料と、ギフエロのセラーでの自然な熟成工程が融合して生まれた、一枚一枚がユニークなものだからです。
そして、ベハール山脈とグレドス山脈の冷たく乾いた風を受けながら、ギフエロの天然乾燥小屋で最低48ヶ月間熟成させるのです。
その結果、世界で唯一、例外的な特徴を持つ、まさに美食の宝石と呼ぶにふさわしい100％イベリコ豚の生ハムを製造することができたのです。
100年以上の経験を持つ、この仕事を愛する家族の深い知識によってのみ、お客様の食卓に届く100％イベリコ豚の生ハムは、イベリコ豚の中でもユニークで、純粋でバランスのとれた、完全な風味のエッセンスであることが保証されるのです。忘れられないこと
| KJ/KCAL | プロテイン | GREAS |
|---|---|---|
| 1539/369 | 33.8 g | 25 g *飽和（8.02 g） |
| カーボハイドレート | シュガーズ | SAL |
|---|---|---|
| 2.3 g | < 0.5 g | 3.95 g |
原材料: 100%イベリコ豚の生ハム、塩、砂糖、保存料（E-252）、酸化防止剤（E-301）、酸度補正剤（E-331iii）。
グルテン、ラクトースフリー。
スライス/骨抜き: 0～6℃の間で保管する。
ホールピース：涼しく乾燥した場所に保存してください。
アスペクト
アロマ
テクスチャー
テイスト
アルトゥーロ・サンチェスのドングリで育てたイベリコハムには、ヴィノフィノ、マンサニーリャ・デ・ヘレス、軽いブロンドビール、レウスの若いホワイトベルモットがよく合います。
イベリコ豚を75％使用し、どんぐりを食べて育った豚は、18ヶ月、20ヶ月にもなります。通常使用されるイベリコ豚よりも半年ほど年を取っているため、2倍の「モンタネラ」を持つことができるのです。
だから、いつも牧場で自由に走り回り、ホルムオークやコルク樫のどんぐりを食べて、筋肉と骨格を完全に発達させることができるのである。
こうして、2回目の「モンタネラ」（肥育期間）で70kgまで体重を増やす、または補充する。この豚から、75％Raza Ibérica種どんぐり飼料で育てられたイベリコ豚のハムが生まれ、ギフエロの天然乾燥小屋とセラーで最低36ヶ月間熟成されます。
ホールピース、ボンレス、スライスの3種類をご用意しました。
イベリコ豚を75％使用し、どんぐりを食べて育った豚は、18ヶ月、20ヶ月にもなります。通常使用されるイベリコ豚よりも半年ほど年を取っているため、2倍の「モンタネラ」を持つことができるのです。
だから、いつも牧場で自由に走り回り、ホルムオークやコルク樫のどんぐりを食べて、筋肉と骨格を完全に発達させることができるのである。
こうして、2回目の「モンタネラ」（肥育期間）で70kgまで体重を増やす、または補充する。この豚から、75％Raza Ibérica種どんぐり飼料で育てられたイベリコ豚のハムが生まれ、ギフエロの天然乾燥小屋とセラーで最低36ヶ月間熟成されます。
ホールピース、ボンレス、スライスの3種類をご用意しました。
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