サルチチョン イベリコ デ ベロータは、アルトゥーロ・サンチェス氏の個性を表現したもので、最も生産が難しく、私たち家族の誇りの源でもあるのです。先代が最初に作ったもので、そのレシピは厳重に保管されている。
40年間ほとんど変わっておらず、グラム単位での計量や機械的な製造方法はなく、マスターレシピのみで、あとは私たちのノウハウだからです。この家系では、子供の頃から嗅いだり、触ったり、味わったりして、生活の中で学んできた遺産を書き写す方法はない。
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サルチチョン イベリコ デ ベロータは、アルトゥーロ・サンチェス氏の個性を表現したもので、最も生産が難しく、私たち家族の誇りの源でもあるのです。
先代が最初に作ったもので、そのレシピは厳重に保管されている。ロスカルのケーシングに詰められ、ダブルモンタネーラで育ったイベリコ豚の獲物や羽、秘伝の料理から作られています。そのレシピは40年間ほとんど変わっておらず、グラム単位での計量や機械的な製造方法はなく、マスターレシピのみで、あとは私たちのノウハウだからです。
この家系では、子供の頃から、匂いを嗅ぎ、触れ、味わいながら、生活の中で学んできた遺産を書き写す方法はありません。当初は友人への贈答品でしたが、今では国内外から賞賛される珍味となりました。他にはない、比類のないものだと言われています。
こんな風に作っている人は他にいないので、個性がありますね。その基本はやはり厳選された肉で、ホルムオーク材を使ったベルでの乾燥と半年間の自然熟成です。あとは、真似をしようと思っても、謎が多い。私たちにとって、それは私たちを定義する宝物であり、私たちの歴史への賛辞なのです。
その純粋な伝統の味わいは、一目でそれとわかり、本物で、純粋で、上質で、個性的で、本当に魅惑的な作品となっています。
| KJ/KCAL | プロテイン | GRASAS |
|---|---|---|
| 1859/448 | 29.7 g | 36.6 g *飽和状態（13.7 g） |
| カーボハイドレート | シュガーズ | SAL |
|---|---|---|
| < 0.5 g | < 0.5 g | 3.47 g |
原材料：どんぐりで育ったイベリコ豚の肉と脂肪、塩、にんにく、ワイン、でんぷん、香辛料、ブドウ糖、砂糖、酸味料（E-331iii）、酸化防止剤（E331とE-392）、保存料（E-250と252）。天然牛ロースカルケージング。
グルテン、ラクトースフリー製品です。
0〜6℃の範囲で保存
アスペクト
アロマ
テクスチャー
テイスト
マンサニーリャ・デ・サンルカール・デ・バラメダ、パロ・コルタド、木の実の入った辛口の白、レウス産の赤ベルモット、トーストしたビールなどが、美味しいどんぐりを使ったイベリコ豚のサルチチョンに合うオプションとして挙げられます。
イベリコ豚のどんぐりを使ったサルチチョンは、アルトゥーロ・サンチェスらしさを表現したもので、製造が最も難しく、私たち家族の誇りの源でもあります。先代が最初に作ったもので、そのレシピは厳重に保管されている。ダブルモンタネラのどんぐりを食べて育ったイベリコ豚の獲物、羽、セクレト、マントから作られ、天然のキュラールのケーシングに詰められています。そのレシピは40年間ほとんど変わっておらず、グラム単位での計量や機械的な製造方法はなく、マスターレシピのみで、あとは私たちのノウハウだからです。この家系では、子供の頃から、匂いを嗅ぎ、触れ、味わいながら、生活の中で学んできた遺産を書き写す方法はありません。当初は友人への贈答品でしたが、今では国内外から賞賛される珍味となりました。他にはない、比類のないものだと言われています。こんな風に作っている人は他にいないので、個性がありますね。その基本はやはり厳選された肉で、ホルムオーク材を使ったベルでの乾燥と半年間の自然熟成です。あとは、真似をしようと思っても、謎が多い。私たちにとって、それは私たちを定義する宝物であり、私たちの歴史への賛辞なのです。その純粋な伝統の味わいは、一目でそれとわかり、本物で、純粋で、上質で、個性的で、本当に魅惑的な作品となっています。ホールピースとスライスがあります。
イベリコ豚の外套膜、獲物、羽、秘密など、最も高貴な部位から作られています。 イベリコ豚のサルチチョンは、アルトゥーロ・サンチェスらしさを表現しており、製造が最も困難で、私たち家族の誇りでもあります。先代が最初に作ったもので、そのレシピは厳重に保管されている。40年間ほとんど変わっておらず、グラム単位での計量や機械的な製造方法はなく、マスターレシピのみで、あとは私たちのノウハウだからです。この家系では、子供の頃から匂いを嗅いだり、触ったり、味わったりして、生活の中で学んできた遺産を書き写す方法はない。当初は友人への贈答品でしたが、今では国内外から賞賛される珍味となっています。他にはない、比類のないものだと言われています。こんな風に作っている人は他にいないので、個性がありますね。その基本はやはり厳選された肉で、ホルムオーク材を使ったベルでの乾燥と4ヶ月以上の自然熟成です。あとは、真似をしようと思っても、謎が多い。私たちにとって、それは私たちを定義する宝物であり、私たちの歴史への賛辞なのです。その純粋な伝統の味わいは、一目でそれとわかり、本物で、純粋で、上質で、個性的で、本当に魅惑的な作品となっています。ホールピースとスライスがあります。
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