Descripción del Restaurante Casa Manolo
Después de aquellos primeros años y animados por Manolo y Matilde, padres sensatos, Manolín y Juan Carlos pasan a la acción. Uno coge la batuta; el otro atiende los fogones. Manolo padre no les quita ojo. Matilde arbitra y concilia. Y los dos hermanos emprenden su aventura.
No es revolucionaria porque la esencia, la materia prima, es básicamente la misma: producto cercano y de primera. La tenacidad, eso sí, es inquebrantable.
El chiringuito da un giro. La primera calidad pasa a ser primerísima. Los hermanos no reparan en la dificultad que conlleva ese afán por proveerse siempre del mejor producto.
Testarudos y espontáneos al tiempo, el resultado de su trabajo pronto es una cocina que combina la sofisticación y la elegancia con el desenfado y la frescura, la solemnidad con el atrevimiento.
El chiringuito de playa se transforma en restaurante de alto nivel, de un nivel tan alto como el nivel del mar.
Hoy, Restaurante Casa Manolo cuenta con una estrella Michelín y es uno de los embajadores de nuestro producto ibérico Arturo Sánchez.
¿Quieres saber más? Descubre en este vídeo cómo los callos se convirtieron en un plato estrella en Casa Manolo.
