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Salsiccia di ghianda Gran Reserva Bellota in barattolo di vetro

Espressione del carattere

Lo stesso sapore di sempre, confezionato come non mai. Per evitare il contatto tra l’imballaggio in plastica e il prodotto e per garantire che non perda le sue proprietà organolettiche di aroma e sapore, abbiamo scelto di confezionare il nostro chorizo Gran Reserva e il salchichón de bellota sottovuoto in un barattolo di vetro riciclabile e sostenibile. In questo modo, il prodotto arriva al consumatore mantenendo tutta l’essenza dei nostri capannoni di essiccazione naturale. Un formato che rompe gli schemi e crea una nuova categoria di salumi iberici.

  • Pezzo intero 200-250 gr.
  • Minimo 3 mesi di stagionatura naturale.
  • Elaborato con Presa, Pluma e Secreto (lombo di maiale)
  • 100% carne di maiale iberica con suini alimentati a doppia ghianda

17,00 

TASSE INCLUSE

Descrizione

Salchichon iberico alimentato a ghiande Gran Reserva

Il Salchichón Ibérico de Bellota è l’espressione del carattere Arturo Sánchez, il più difficile da produrre e fonte di orgoglio per la nostra famiglia.

La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la sua ricetta è tenuta sotto chiave. È insaccato in budello di Roscal e realizzato con le prede, le piume e i segreti dei maiali iberici alimentati con ghiande della doppia montanera. La sua ricetta non è cambiata quasi mai in quarant’anni e non ci sono misurazioni in grammi o metodi di produzione meccanici, ma solo la ricetta madre, perché il resto è il nostro know-how.

Non c’è modo di trascrivere un’eredità che in questa famiglia si impara in vita, fin dall’infanzia, annusando, toccando, assaggiando. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci viene detto che non è come nessun altro, che è incomparabile.

Ha un carattere tutto suo perché nessun altro lo produce così. La sua base è anche la carne più selezionata, l’essiccazione in una campana con legno di leccio e la stagionatura naturale per mezzo anno. Il resto è un mistero per chi cerca di imitarlo. Per noi è un tesoro che ci definisce, un tributo alla nostra storia.

Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente.

Informazioni nutrizionali (per 100g)

Salame iberico di ghianda Gran Reserva

KJ/KCAL PROTEINE GREAS
1859/448 29.7 g 36.6 g *Saturadas (13.7 g)
CARBOIDRATI SUGARI SAL
< 0.5 g < 0.5 g 3.47 g

INGREDIENTI: carne e grasso di maiale iberico alimentato a ghianda, sale, aglio, vino, amido, spezie, destrosio, zucchero, correttore di acidità (E-331iii), antiossidanti (E331 e E-392) e conservanti (E-250 e 252). Involucro roscale naturale di bovino.

Prodotto privo di glutine e lattosio.

Conservare tra 0 e 6 ºC

Salchichón ibérico de bellota, de Guijuelo

Note di degustazione

ASPETTO

  • Tradizionale, preparato con cura, squisito. Il suo colore e la sua lucentezza sono dovuti all’involucro naturale, alla carne dei pezzi migliori e alle spezie naturali. Ogni pezzo è un’opera di artigianato, diversa dalle altre.

AROMA

  • Intenso e franco. Si mantiene fino alla fine del retrogusto con note molto definite. Al naso si percepisce l’aroma di carne iberica di qualità e di spezie naturali al 100%.

TESTO

  • Succoso e di buona consistenza. Soda e pastosa, la sua consistenza è così caratteristica grazie al grasso magro e molto fuso dei pezzi nobili da cui è ricavata.

GUSTO

  • Pura tradizione. Al palato è sincero e gustoso. Offre un equilibrio unico tra magro, grasso, pepe nero e il resto delle spezie. Indovinare la sua combinazione è un mistero quasi impossibile da risolvere.
  • Il suo sapore evoca il passato, è puro e diverso, di carattere. Persistente e fine. Non c’è traccia della durezza dei composti industriali utilizzati in altri prodotti omologhi.

Abbinamento

Manzanilla di Sanlucar de Barrameda, palo cortado, bianco secco con legno, vermouth rosso di Reus e birra tostata sono le migliori opzioni per accompagnare un buon salchichón iberico alimentato a ghiande.

Altre qualità

SALSICCIA IBERICA ALIMENTATA A GHIANDE

Il salchichón ibérico de bellota è l’espressione del carattere Arturo Sánchez, il più difficile da produrre e motivo di orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la sua ricetta è tenuta sotto chiave. È insaccato in budello naturale di Cular e realizzato con prede, piume, secreto e mantello di maiali iberici alimentati a ghianda e provenienti da una doppia montanera. La sua ricetta non è cambiata quasi mai in quarant’anni e non ci sono misurazioni in grammi o metodi di produzione meccanici, ma solo la ricetta madre, perché il resto è il nostro know-how. Non c’è modo di trascrivere un’eredità che in questa famiglia si impara in vita, fin dall’infanzia, annusando, toccando, assaggiando. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci viene detto che non è come nessun altro, che è incomparabile. Ha un carattere tutto suo perché nessun altro lo produce così. La sua base è anche la carne più selezionata, l’essiccazione in una campana con legno di leccio e la stagionatura naturale per mezzo anno. Il resto è un mistero per chi cerca di imitarlo. Per noi è un tesoro che ci definisce, un tributo alla nostra storia. Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente. Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.

SALSICCIA IBERICA

Prodotto con le parti più nobili: mantello, preda, piuma e segreto del nostro 50% di maiali iberici ruspanti. Il salchichón iberico è l’espressione del carattere Arturo Sánchez, il più difficile da produrre e motivo di orgoglio della nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la sua ricetta è tenuta sotto chiave. In quarant’anni non è cambiata quasi per niente e non ci sono misure in grammi o metodi di produzione meccanici, ma solo la ricetta madre, perché il resto è il nostro know-how. Non c’è modo di trascrivere un’eredità che in questa famiglia si impara in vita, fin dall’infanzia, annusando, toccando, assaggiando. All’inizio era un regalo per gli amici, oggi è una prelibatezza ammirata dentro e fuori i nostri confini. Ci viene detto che non è come nessun altro, che è incomparabile. Ha un carattere tutto suo perché nessun altro lo produce così. La sua base è anche la carne più selezionata, l’essiccazione in campana con legno di leccio e la stagionatura naturale per almeno 4 mesi. Il resto è un mistero per chi cerca di imitarlo. Per noi è un tesoro che ci definisce, un tributo alla nostra storia. Il suo sapore di pura tradizione, immediatamente riconoscibile, autentico, puro e raffinato, lo rende un pezzo diverso, con personalità e davvero seducente. Disponibile in questi formati: pezzo intero e a fette.

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