Lomito ibérico hecho con la mejor presa ibérica

LOMITO IBERICO – SALUME IBERICO TIPO COPPA

– ARTURO SÁNCHEZ –
Prodotto con il miglior maiale iberico

Da uno dei pezzi più nobili e squisiti del maiale iberico, la presa, realizziamo la nostra lombatina iberica, un prodotto simile alla coppa.

Con grande cura, lo mariniamo a mano usando solo spezie naturali, lo insacchiamo in un doppio budello (uno dei quali, il Roscal) e lo leghiamo a mano. Come tutte i nostri salumi, la carne viene essiccata in un locale al calore del fuoco del legno di quercia invecchiato e, successivamente, stagionato per più di 5 mesi nelle nostre cantine.

Il suo sapore morbido e profondo stupisce il palato che non potrà fare a meno di provarlo di nuovo.