Paleta de bolota 75% ibérica fatiada
A partir dos nossos porcos de bolota 75% ibéricos e de dupla montanheira, obtemos a Paleta de bolota 75% ibérica - Reserva -. Com uma cura mínima de 24 meses, sempre em nossos secadores e bodegas naturais de Guijuelo.
- Embalagem de 80 g
- Mínimo 24 meses de cura natural
- Certificado de bolota 75% ibérico
- Porcos com duas montanheiras
Paleta de bolota 75% ibérica fatiada
A partir dos nossos porcos de bolota 75% ibéricos e de dupla montanheira, obtemos a Paleta de bolota 75% ibérica - Reserva -. Com uma cura mínima de 24 meses, sempre em nossos secadores e bodegas naturais de Guijuelo.
Ficha informativa
- Qualidade
- 75% ibérico
Aspecto
- Brilhante e uniforme, com uma excelente cobertura de gordura.
- Fatias de cor vermelho intenso manchadas pela tiroxina, o aminoácido que cristaliza como reflexo de uma excelente cura.
Textura
- Textura suculenta, muito agradável no paladar.
- Macia e ao mesmo tempo firme: preserva sua estrutura ao mastigar.
Aroma
- Aromas profundos, prazerosos, específicos, atraentes.
- Permanecem longo tempo, muito francos e íntegros. No fundo, apresenta notas muito verdadeiras de frutos secos frescos.
Sabor
- Fino, pessoal, equilibrado e saboroso. É um presunto elegante que impregna seus sabores fundamentais na boca.
- Seu excelente equilíbrio de sal revela notas doces adequadas, suaves e claras, que matizam, de forma precisa, os pontos de amargor característicos.
Paleta de Bolota 75% Ibérica
| KJ/KCAL | PROTEINA | GORDURAS |
|---|---|---|
| 867/207 | 29 g | 9.7 g *Saturadas (2.96 g) |
| HIDRATOS DE CARBONO | AÇÚCARES | SAL |
|---|---|---|
| 0.9 g | < 0.5 g | 4.52 g |
INGREDIENTES: Paleta Ibérica de Bolota, sal, açúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) e corrector de acidez (E-331iii).
Produto sem glúten e sem lactose.
Fatiado/desossada: conservar entre 0 e 6 ºC
Peça inteira: conservar em local fresco e seco.
Em surpreendentes receitas, acompanhada de pão. Existem mil maneiras, mas primeiro esta paleta deve ser provada pura, a uma temperatura de uns 24 graus e cortada em fatias de um milímetro de espessura e com o comprimento de uns 3 centímetros.
Depois, há que entregar-se aos sentidos: primeiro o olfato, que revela um aroma profundo com notas de frutos secos frescos. As papilas gustativas já estão ativadas e é quando deve-se introduzir a fatia na boca, aderindo-a ao paladar.
A gordura derrete com uma carne de porco magra suculenta que explode com um sabor puro, persistente, elegante e cheio de matizes próprios desta paleta de bolota 100% ibérica.
Vinho fino, Manzanilla de Jerez, cerveja loira suave, vermute branco de Reus jovem são bons acompanhamentos para a Paleta de bolota 75% ibérica Arturo Sánchez.
