Paleta de bellota 75% ibérica loncheada
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Paleta de bolota 75% ibérica fatiada

A partir dos nossos porcos de bolota 75% ibéricos e de dupla montanheira, obtemos a Paleta de bolota 75% ibérica - Reserva -. Com uma cura mínima de 24 meses, sempre em nossos secadores e bodegas naturais de Guijuelo.

  • Embalagem de 80 g
  • Mínimo 24 meses de cura natural
  • Certificado de bolota 75% ibérico
  • Porcos com duas montanheiras

Paleta de bolota 75% ibérica fatiada

A partir dos nossos porcos de bolota 75% ibéricos e de dupla montanheira, obtemos a Paleta de bolota 75% ibérica - Reserva -. Com uma cura mínima de 24 meses, sempre em nossos secadores e bodegas naturais de Guijuelo.

30 cm
17.50 cm
9.50 cm
0.08 kg
Ficha informativa
Qualidade
75% ibérico

Aspecto

  • Brilhante e uniforme, com uma excelente cobertura de gordura.
  • Fatias de cor vermelho intenso manchadas pela tiroxina, o aminoácido que cristaliza como reflexo de uma excelente cura.

Textura

  • Textura suculenta, muito agradável no paladar.
  • Macia e ao mesmo tempo firme: preserva sua estrutura ao mastigar.

Aroma

  • Aromas profundos, prazerosos, específicos, atraentes.
  • Permanecem longo tempo, muito francos e íntegros. No fundo, apresenta notas muito verdadeiras de frutos secos frescos.

Sabor

  • Fino, pessoal, equilibrado e saboroso. É um presunto elegante que impregna seus sabores fundamentais na boca.
  • Seu excelente equilíbrio de sal revela notas doces adequadas, suaves e claras, que matizam, de forma precisa, os pontos de amargor característicos.

Paleta de Bolota 75% Ibérica

KJ/KCALPROTEINAGORDURAS
867/207 29 g 9.7 g *Saturadas (2.96 g)
HIDRATOS DE CARBONOAÇÚCARESSAL
0.9 g < 0.5 g 4.52 g
Paleta iberica de bellota

INGREDIENTES: Paleta Ibérica de Bolota, sal, açúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) e corrector de acidez (E-331iii).

Produto sem glúten e sem lactose.

Fatiado/desossada: conservar entre 0 e 6 ºC
Peça inteira: conservar em local fresco e seco.

Paleta de bellota 100% ibérico

Em surpreendentes receitas, acompanhada de pão. Existem mil maneiras, mas primeiro esta paleta deve ser provada pura, a uma temperatura de uns 24 graus e cortada em fatias de um milímetro de espessura e com o comprimento de uns 3 centímetros.

Depois, há que entregar-se aos sentidos: primeiro o olfato, que revela um aroma profundo com notas de frutos secos frescos. As papilas gustativas já estão ativadas e é quando deve-se introduzir a fatia na boca, aderindo-a ao paladar.

A gordura derrete com uma carne de porco magra suculenta que explode com um sabor puro, persistente, elegante e cheio de matizes próprios desta paleta de bolota 100% ibérica.

Vinho fino, Manzanilla de Jerez, cerveja loira suave, vermute branco de Reus jovem são bons acompanhamentos para a Paleta de bolota 75% ibérica Arturo Sánchez.

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