Tras 40 años y 3 Generaciones, Coque se traslada al centro de Madrid.
“No habrá descanso. Cerraremos en Humanes y empezaremos en Madrid”
Coque** se muda al corazón de Madrid. Tras más de 40 años y tres generaciones en el mismo edificio de la localidad de Humanes, el que fuera casa de comidas y restaurante familiar de la familia Sandoval da un paso más y cambia de escenario para crecer.
A partir de verano, Rafael, Diego y Mario guiarán sus destinos en un nuevo local situado en el número 11 de la calle Marqués de Riscal de Madrid. Coque se traslada a Madrid y en una zona bien céntrica para disfrute de muchos más comensales.
Coque: cambio de localización, espíritu Sandoval
Es la apuesta de los tres hermanos Sandoval por acercar Coque a Madrid “y escribir nuestra propia historia”, la que se redimensionará en la nueva localización.
Aquí, la experiencia Coque por espacios “empezará por una barra de cócteles y la bodega será de tipo Coliseum, con más referencias”.
Mario apunta que cada hermano ha diseñado su estancia y espacios de trabajo erigiendo un todo con personalidad.
El proyecto de interiorismo lo llevará a cabo la prestigiosa firma Jean Porsche.
Pero no será hasta verano cuando los Sandoval se trasladen al epicentro de la capital, ejerciendo en la casa de Humanes hasta el último día.
Recetas de Mario Sandoval en Ibérico Community
Puedes consultar en nuestra web las recetas de Mario Sandoval, preparadas con nuestros ibéricos Arturo Sánchez: Saam ibérico con salsa coreana, y un kimchi de lombarda con grasa de jamón ibérico
Cronología del Restaurante hasta que Coque se traslada
1956 Los abuelos de los hermanos Sandoval inauguran la casa de comidas Las Olas.
1976 Los padres toman el relevo, amplían el negocio y lo transforman en el restaurante Coque.
1999 Mario Sandoval realiza un stage en elBulli.
2000 Se produce el relevo generacional y Mario, Rafael y Diego se ponen al frente del restaurante.
2003 Los tres hermanos inauguran La Romanée, una finca cercana para la celebración de eventos.
2004 Primera estrella Michelin
2015 Segunda estrella Michelin
2013 Mario Sandoval recibe el Premio Nacional de Gastronomía
2017 Coque se traslada al Centro de Madrid
