Comer ensaladilla rusa es un clásico. En la actualidad podemos encontrar las ensaladillas de infinidad de variantes y compuestas de distintos ingredientes. En el día de hoy, os traemos una ensaladilla rusa con un producto muy valioso para Arturo Sánchez: salchichón de Bellota Gran Reserva. Y es que, unir dos sabores deliciosos y de alta calidad, no puede traer más que buenos resultados.
Este plato forma parte de las recetas que el equipo de Arturo Sánchez ha pensado para que se realice en casa de forma sencilla y para disfrutar mucho con poco esfuerzo. Es una receta perfecta para prepararla en cualquier momento y disfrutarla tanto para visitas como para uno mismo.
Ensaladilla rusa con tartar de salchichón de Bellota Gran Reserva Arturo Sánchez
Ingredientes
Para la ensaladilla
- 500 gr patata agria
- 200 gr mayonesa
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
Para el acabado y presentación
- 200 gr de salchichón de Bellota Gran Reserva Arturo Sánchez
- Aceite de oliva
- 4 yemas de huevo cocidas
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
Para la ensaladilla
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Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, pelamos las patatas y las cortamos en cubos de 1cm x 1cm.
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Después, hervimos los cubos hasta que estén cocidos y con textura blanda.
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Por otro lado, en una cazuela, cocinamos los huevos frescos 12 minutos y medio.
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Los enfriamos con agua y los pelamos.
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Partimos cada huevo por la mitad y separaremos la clara de la yema.
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La clara la picaremos con un cuchillo a dados y las yemas las reservaremos para el acabado y presentación.
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Una vez tengamos tanto las patatas como la clara de huevo frías, lo depositamos en un bol y aliñamos con aceite de oliva, sal y finalmente incorporamos la mayonesa.
Para el acabado y presentación
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Sobre una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortamos unas rodajas de salchichón de Bellota Gran Reserva Arturo Sánchez. Y posteriormente las picamos para que queden trozos pequeños a modo de tartar.
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Después, colocamos un molde circular en un plato e introducimos la mezcla de ensaladilla.
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Antes de retirar el molde, rallamos la yema de huevo por encima y colocamos el tartar de salchichón de Bellota Gran Reserva Arturo Sánchez por encima.
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Por último, con mucho cuidado, retiramos el molde para que quede la forma circular del molde.
