Longe de porc de gland 100% ibérique Roscal

Lomo de bellota 100% ibérique

Le lomo de bellota ibérique d’Arturo Sánchez est un sortilège naturel : sortilège, parce qu’il enchante instantanément, et naturel, parce qu’il est captivant en soi, sans le vouloir.

La condition propre de cette pièce lui fait avoir une grande infiltration de graisse qui lui donne cet aspect marbré particulier et incomparable.

Le reste est dû à l’exquise marinade perfectionnée pendant des générations avec des épices naturelles et un extraordinaire paprika de La Vera.

Seuls les meilleurs lomos arrivent à ce stade du processus. Ce doit être des morceaux impeccables déjà frais qui, après la marinade, sont mis en boyaux dans une tripe naturelle pour les sécher dans une cheminée à la chaleur du bois de chêne.

C’est le meilleur complément à son arôme et à sa saveur, car il met l’accent sur ses notes caractéristiques. Après six mois d’affinage dans nos séchoirs naturels, le résultat est un produit élégant, avec une saveur délicatement intense et une grande présence, comme si vous vouliez que le palais ne l’oublie jamais.