Le lomo de bellota ibérique d’Arturo Sánchez est un sortilège naturel : sortilège, parce qu’il enchante instantanément, et naturel, parce qu’il est captivant en soi, sans le vouloir. La condition propre de cette pièce lui fait avoir une grande infiltration de graisse qui lui donne cet aspect marbré particulier et incomparable.
Le reste est dû à l’exquise marinade perfectionnée pendant des générations avec des épices naturelles et un extraordinaire paprika de La Vera.
85,00 €
TAXES INCLUSES
Le lomo de bellota ibérique d’Arturo Sánchez est un sortilège naturel : sortilège, parce qu’il enchante instantanément, et naturel, parce qu’il est captivant en soi, sans le vouloir.
La condition propre de cette pièce lui fait avoir une grande infiltration de graisse qui lui donne cet aspect marbré particulier et incomparable.
Le reste est dû à l’exquise marinade perfectionnée pendant des générations avec des épices naturelles et un extraordinaire paprika de La Vera.
Seuls les meilleurs lomos arrivent à ce stade du processus. Ce doit être des morceaux impeccables déjà frais qui, après la marinade, sont mis en boyaux dans une tripe naturelle pour les sécher dans une cheminée à la chaleur du bois de chêne.
C’est le meilleur complément à son arôme et à sa saveur, car il met l’accent sur ses notes caractéristiques. Après six mois d’affinage dans nos séchoirs naturels, le résultat est un produit élégant, avec une saveur délicatement intense et une grande présence, comme si vous vouliez que le palais ne l’oublie jamais.
| KJ/KCAL | PROTÉINES | GRAISSES |
|---|---|---|
| 1445/345 | 44.2 g | 17 g *Saturées (6.60 g) |
| HYDRATES DE CARBONE | SUCRE | SEL |
|---|---|---|
| 3.8 g | < 0.1 g | 4.2 g |
INGRÉDIENTS: Lomo de porc ibérique de bellota, sel commun, piment doux, ail, origan, sucre, antioxydant (E-301), conservateurs (E-252 y E- 250) y correcteur d’acide (E-331 iii). boyau roscal de mouton naturel.
Produit sans gluten et sans lactose.
Garder entre 0 et 6 degrés
ASPECT
AROMA
TEXTURE
SABOR
Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, blanc sec au bois, vermouth Rojo de Reus et bière grillée sont les meilleurs accompagnements pour la longe de porc ibérique nourrie au gland.
La saveur intense de l’authentique échine de porc nourri au gland. Fabriqué à partir de l’échine nourrie aux glands, mariné à la main avec uniquement des épices naturelles, ficelé à la main et séché dans une hotte en bois de chêne vert.
Il se distingue du “roscal” par l’enveloppe dans laquelle il est fourré, appelée “fibrán”. Il est séché dans des séchoirs naturels pendant plus de six mois.
C’est pour cette raison qu’ils atteignent ce développement musculaire et squelettique complet, toujours dans les pâturages, courant en liberté et se nourrissant des glands extraordinaires des chênes verts et des chênes-lièges.
De cette manière, ils prennent ou reconstituent jusqu’à 70 kg au cours de la deuxième “montanera” (période d’engraissement). De ces porcs naissent nos jambons ibériques nourris aux glands (75% de race ibérique) qui sont affinés pendant un minimum de 36 mois, toujours dans nos séchoirs naturels et nos caves de Guijuelo.
Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.
La jutosité et la saveur qui nous invitent à poursuivre la dégustation.
Élaboré à partir de la longe de nos porcs ibériques élevés en liberté, mariné à la main avec des épices naturelles uniquement, ficelé à la main et séché dans une hotte en bois de chêne vert.
Il est séché dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois.
Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUIT DU JAMBON DE GLAND ET DES SAUCISSES IBÉRIQUE À GUIJUELO DEPUIS 1917
ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de e-commerce internacional con el objetivo de mejorar sus ventas online internacionales en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Int-eComm de la Cámara de Comercio de Salamanca.