Iberischer Schinken

Kaufen Sie 100% iberischen Schinken aus Eichelmast, in Guijuelo handwerklich erzeugt.

Die Seele von Arturo Sánchez. Die 4 Säulen, die unser Haus seit 1917 tragen: Exzellenz, Handwerkskunst, Ehrlichkeit, Tradition.

Das Symbol des Juwels der Gastronomie, denn jedes Stück iberischen Schinkens ist ein Unikat: der Gipfel des Zusammentreffens zwischen dem besten reinrassigen Rohmaterial welches auf den besten Weiden gezüchtet wird und natürlich in unseren Kellereien in Guijuelo getrocknet wird.

Die Zeit ist nur dann ein Verbündeter, wenn man warten kann um einen guten iberischen Schinken herzustellen: zwei Jahre Leben in Freiheit auf der Weide, zwei Montaneras (Periode der Eichelmast), um die doppelte Nahrungsaufnahme der Eichel und ihrer gesunden Ernährungseigenschaften zu gewährleisten. Anschließend mindestens 48 Monate Reifezeit in Guijuelo, in natürlichen Kellereien, im kalten und trockenen Wind der Sierras de Béjar und Gredos.

Dies führt dazu, dass ein zu 100% mit Eicheln gemästeter iberischer Schinken entsteht, der weltweit einzigartig ist und mit seinen außergewöhnlichen Eigenschaften zu einem wahren Juwel der Gastronomie wird.

Jeder Tag ist anders, eine echte Herausforderung, und nur das fundierte Wissen und die mehr als 100 Jahre Erfahrung einer Familie, die ihre Arbeit liebt, können garantieren, dass der 100%ige iberische Schinken aus Eichelmast, der auf Ihrem Tisch ankommt, unter den Iberern einzigartig ist: die Essenz eines reinen, ausgewogenen und vollendeten Geschmacks. Unvergesslich.

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100% Iberischer Eichelmastschinken Arturo Sánchez
100% Iberischer Eichelmastschinken Arturo Sánchez
Das Symbol des Juwels der Gastronomie, denn jedes Stück iberischen Schinkens ist ein Unikat: der Gipfel des Zusammentreffens zwischen dem besten reinrassigen Rohmaterial welches auf den besten Weiden gezüchtet wird und natürlich in unseren Kellereien in Guijuelo getrocknet wird. Formate Ganzes Stück 7-8 kg Entbeint 2-4kg Scheiben 38 Blister à 80g, Knochen und Schinkenwürfel Mindestens 48 Monate natürliche Reifung Zertifikat 100% Ibérico de bellota (Iberisch aus Eichelmast) Iberisches Schwein mit zweifacher „Montanera“ (Periode der Eichelmast)
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75% Iberischer Eichelmastschinken Arturo Sánchez
75% Iberischer Eichelmastschinken Arturo Sánchez
Unsere zu 75% iberischen Eichelschweine werden 18 und sogar 20 Monate alt. Sie übertreffen somit die iberischen Schweine die normalerweise in dieser Kategorie verwendet werden, um ein halbes Jahr und das ermöglicht ihnen, die doppelte Zeit der Eichelmast (Montanera) zu durchleben. Aus diesem Grund erreichen sie eine vollständige Muskel- und Knochenentwicklung: da sie immer auf der Weide sind, frei laufen können und sich von den außergewöhnlichen Eicheln der Steineichen und Korkeichen ernähren. Formate Stück 7-8 kg Entbeint 2-4 kg Scheiben 38 Blister à 80g, Knochen und Schinkenwürfel Mindestens 36 Monate natürliche Reifung Zertifikat 75% Ibérico de bellota (Iberisch aus Eichelmast) Schweine mit zwei „Montaneras“ (Periode der Eichelmast)
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Iberischer Cebo-Schinken, 50% Iberisch Arturo Sánchez
Iberischer Cebo-Schinken, 50% Iberisch Arturo Sánchez
Auch in dieser Kategorie unterscheiden wir uns wieder von anderen, da wir länger warten können. Unsere iberischen „Cebo de Campo“-Schweine die zugefüttert werden, werden 14 Monate alt, verglichen mit durchschnittlich 10 Monaten in dieser Kategorie.Mit einem 50%igen Anteil der iberischen Rasse handelt es sich um Tiere, die wie die Schweine von höherer Qualität frei auf den Weiden geboren werden und entwickeln und sich von Eicheln, Feldfrüchten und zusätzlich von Getreide ernähren. Formatos Stück 7-8 kg Entbeint 2-4kg Scheiben 38 Blister à 80g, Knochen und Schinkenwürfel Mindestens 30 Monate natürliche Reifung Zertifikat „Cebo de Campo“, 50% iberisch Schweine, die in Freilandhaltung auf Basis von Eicheln und Getreide gemästet werden.
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Iberischer Schinken aus Eichelmast, 100% Iberisch - In Scheiben
Iberischer Schinken aus Eichelmast, 100% Iberisch - In Scheiben
Die Seele von Arturo Sánchez. Die 4 Säulen, die unser Haus seit 1917 tragen: Exzellenz, Handwerkskunst, Ehrlichkeit, Tradition. Das Symbol des Juwels der Gastronomie, denn jedes Stück iberischen Schinkens ist ein Unikat: der Gipfel des Zusammentreffens zwischen dem besten reinrassigen Rohmaterial welches auf den besten Weiden gezüchtet wird und natürlich in unseren Kellereien in Guijuelo getrocknet wird. 80 g Verpackung Mindestens 48 Monate natürliche Reifung Zertifikat 100% Ibérico de Bellota (Iberisch aus Eichelmast) Iberisches Schwein mit zweifacher „Montanera“ (Periode der Eichelmast)
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Jamón de bellota 75% ibérico loncheado
Iberischer Schinken aus Eichelmast, 75% Iberisch - In Scheiben
Unsere zu 75% iberischen Eichelschweine werden 18 und sogar 20 Monate alt. Sie übertreffen somit die iberischen Schweine die normalerweise in dieser Kategorie verwendet werden, um ein halbes Jahr und das ermöglicht ihnen, die doppelte Zeit der Eichelmast (Montanera) zu durchleben. Aus diesem Grund erreichen sie eine vollständige Muskel- und Knochenentwicklung: da sie immer auf der Weide sind, frei laufen können und sich von den außergewöhnlichen Eicheln der Steineichen und Korkeichen ernähren. 80 g Verpackung Entbeint 2-4 kg Zertifikat 75% Ibérico de Bellota (Iberisch aus Eichelmast) Schweine mit zwei „Montaneras“ (Periode der Eichelmast)  
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Iberischer Cebo-Schinken, 50% Iberisch - In Scheiben
Iberischer Cebo-Schinken, 50% Iberisch - In Scheiben
Auch in dieser Kategorie unterscheiden wir uns wieder von anderen, da wir länger warten können. Unsere iberischen „Cebo de Campo“-Schweine die zugefüttert werden, werden 14 Monate alt, verglichen mit durchschnittlich 10 Monaten in dieser Kategorie. Mit einem 50%igen Anteil der iberischen Rasse handelt es sich um Tiere, die wie die Schweine von höherer Qualität frei auf den Weiden geboren werden und entwickeln und sich von Eicheln, Feldfrüchten und zusätzlich von Getreide ernähren. 80 g Verpackung Mindestens 30 Monate natürliche Reifung Zertifikat „Cebo de Campo“, 50% iberisch Schweine, die in Freilandhaltung auf Basis von Eicheln und Getreide gemästet werden.
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