Presunto de cebo de campo 50% ibérico Arturo Sánchez
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Presunto de cebo de campo 50% ibérico Arturo Sánchez

Mais uma vez, também somos diferentes nesta categoria, porque sabemos esperar mais tempo. Nossos porcos ibéricos de cebo de campo alcançam os 14 meses de idade em relação aos 10 meses de média neste produto. Com 50% de raça ibérica, são animais que, igual aos de categoria superior, nascem e desenvolvem-se em liberdade nos montados, alimentando-se desde pequenos com bolotas, frutos do campo e, no caso, também com cereais.

Formatos

  • Peça inteira 7-8 kg.
  • Desossada 2-4 kg.
  • Fatiado 38 embalagens de 80g, ossos e cubos de presunto
  • Mínimo 30 meses de cura natural
  • Certificado cebo de campo 50% ibérico
  • Porcos alimentados em liberdade, a base de bolotas e cereais

Mais uma vez, também somos diferentes nesta categoria, porque sabemos esperar mais tempo. Nossos porcos ibéricos de cebo de campo alcançam os 14 meses de idade em relação aos 10 meses de média neste produto.

Com 50% de raça ibérica, são animais que igual aos de categoria superior, nascem e desenvolvem-se em liberdade nos montados, alimentando-se desde pequenos com bolotas, frutos do campo e, no caso, também com cereais.

Ao terem uma maior idade, conseguem de novo umas propriedades distintivas facilmente apreciadas no seu aspecto, aroma e sabor.

92 cm
16 cm
32 cm
7 kg
Ficha informativa
Qualidade
50% ibérico

Aspecto

  • Brilhante e uniforme, com uma excelente cobertura de gordura.
  • Fatias de cor vermelho intenso manchadas pela tiroxina, o aminoácido que cristaliza como reflexo de uma excelente cura.

Textura

  • Textura suculenta, muito agradável no paladar.
  • Macia e ao mesmo tempo firme: preserva sua estrutura ao mastigar.

Aroma

  • Aromas profundos, prazerosos, específicos, atraentes.
  • Permanecem longo tempo, muito francos e íntegros. No fundo, apresenta notas muito verdadeiras de frutos secos frescos.

Sabor

  • Fino, pessoal, equilibrado e saboroso. É um presunto elegante que impregna seus sabores fundamentais na boca.
  • Seu excelente equilíbrio de sal revela notas doces adequadas, suaves e claras, que matizam, de forma precisa, os pontos de amargor característicos.

Presunto de Cebo de Campo 50% ibérico Arturo Sánchez

KJ/KCALPROTEINAGORDURAS
1526/366 34.1 g 24 g *Saturadas (8.91 g)
HIDRATOS DE CARBONOAÇÚCARESSAL
3.4 g < 0.5 g 3.95 g

INGREDIENTES: Presunto de cerdo de bolota ibérico, sal, açúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) e corrector de acidez (E-331iii).

Produto sem glúten e sem lactose.

Fatiado/desossada: conservar entre 0 e 6 ºC

Peça inteira: conservar em local fresco e seco.

Jamon de Belota 100% ibérico

Em surpreendentes receitas, acompanhado de pão. Há mil formas, mas primeiro este presunto deve ser provado puro, a uma temperatura de uns 24 graus e cortado em fatias de um milímetro de espessura e com um comprimento de uns 3 centímetros.

Depois, há que entregar-se aos sentidos: primeiro o olfato, que revela um aroma profundo com notas de frutos secos frescos. As papilas gustativas já estão ativadas e é quando deve-se introduzir a fatia na boca, aderindo-a ao paladar.

A gordura derrete com uma carne magra suculenta que explode com um sabor puro, persistente, elegante e cheio de matizes próprios deste presunto de cebo de campo 50% ibérico.

Vinho fino, Manzanilla de Jerez, cerveja loira suave ou vermute branco de Reus jovem são bons acompanhamentos para o Presunto de Cebo de campo 50% ibérico de Arturo Sánchez.

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