À partir de l’un des morceaux les plus nobles et les plus exquis du porc ibérique, la proie, nous élaborons notre Lomito Ibérico. Nous l’assaisonnons soigneusement à la main en utilisant uniquement des épices naturelles, nous le fourrons dans un double boyau (dont un roscal) et nous le ficelons également à la main. Comme toutes nos saucisses, le lomito est séché dans une cloche à la chaleur du feu de bois de chêne vert vieilli et ensuite affiné pendant plus de 5 mois dans nos séchoirs naturels. Sa saveur douce et profonde étonne le palais et sera sans aucun doute appréciée encore et encore.
78,00 €
TAXES INCLUSES
À partir de l’un des morceaux les plus nobles et les plus exquis du porc ibérique, la proie, nous élaborons notre Lomito Ibérico. Nous l’assaisonnons soigneusement à la main en utilisant uniquement des épices naturel, nous le fourrons dans un double boyau (dont un roscal) et nous le ficelons également à la main. Comme toutes nos saucisses, le lomito est séché dans une cloche à la chaleur du feu de bois de chêne vert vieilli et ensuite affiné pendant plus de 5 mois dans nos séchoirs naturels. Sa saveur douce et profonde étonne le palais et sera sans aucun doute appréciée encore et encore.
| KJ/KCAL | PROTEINES | GRAISSES |
|---|---|---|
| 1541/370 | 34.7 g | 18 g *Saturées (9.4 g) |
| HYDRATES DE CARBONE | SUCRES | SEL |
|---|---|---|
| < 0.5 g | < 0.5 g | 2.8 g |
ASPECT
AROMA
TEXTURE
SABOR
Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, blanc sec au bois, vermouth Rojo de Reus et bière grillée sont les meilleurs accompagnements pour la longe de porc ibérique nourrie au gland.
La saveur intense de l’authentique échine de porc nourri au gland. Fabriqué à partir de l’échine nourrie aux glands, mariné à la main avec uniquement des épices naturelles, ficelé à la main et séché dans une hotte en bois de chêne vert.
Il se distingue du “roscal” par l’enveloppe dans laquelle il est fourré, appelée “fibrán”. Il est séché dans des séchoirs naturels pendant plus de six mois.
C’est pour cette raison qu’ils atteignent ce développement musculaire et squelettique complet, toujours dans les pâturages, courant en liberté et se nourrissant des glands extraordinaires des chênes verts et des chênes-lièges.
De cette manière, ils prennent ou reconstituent jusqu’à 70 kg au cours de la deuxième “montanera” (période d’engraissement). De ces porcs naissent nos jambons ibériques nourris aux glands (75% de race ibérique) qui sont affinés pendant un minimum de 36 mois, toujours dans nos séchoirs naturels et nos caves de Guijuelo.
Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.
La jutosité et la saveur qui nous invitent à poursuivre la dégustation.
Élaboré à partir de la longe de nos porcs ibériques élevés en liberté, mariné à la main avec des épices naturelles uniquement, ficelé à la main et séché dans une hotte en bois de chêne vert.
Il est séché dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois.
Disponible dans les formats suivants : pièce entière et tranche.
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ARTURO SÁNCHEZ PRODUIT DU JAMBON DE GLAND ET DES SAUCISSES IBÉRIQUE À GUIJUELO DEPUIS 1917
ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de e-commerce internacional con el objetivo de mejorar sus ventas online internacionales en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Int-eComm de la Cámara de Comercio de Salamanca.
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