Cerdo ibérico de bellota en la dehesa

UN COCHON UNIQUE

Seuls les meilleurs cochons ibériques sont élevés dans les meilleurs pâturages

Cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa

Nous partons d’une matière première unique, élevée exclusivement pour Arturo Sánchez par d’authentiques experts.

Nous sélectionnons les cochons en fonction de nos exigences de race, d’âge et de nourriture. Nous savons ce que nous voulons et travaillons exclusivement avec des éleveurs de toute confiance dans les meilleurs pâturages du nord de Séville et du sud de l’Extrémadure. Ce sont de véritables experts dans l’élevage du cochon ibérique, et, comme nous, ils sont passionnés par leur travail : ils voient l’aube et le crépuscule dans leur pâturage, et supervisent que nos animaux se nourrissent correctement et se développent en liberté.

Nous sommes les seuls qui attendons, campagne après campagne, à ce que nos cochons 100% ibériques aient deux ans et puissent donc se nourrir de glands pendant deux saisons. Ainsi, nous faisons que leur développement musculaire et osseux soit complet, avec une infiltration de graisse saine pour le cœur, dont l’apport en acide oléique n’est surpassé que par l’huile d’olive.

La bellota, alimento del cerdo ibérico

Nous sommes ce que nous mangeons

Nous et eux. C’est pourquoi, après avoir choisi les meilleurs animaux, nous surveillons de près ce qu’ils mangent. Leur alimentation, avec les glands fraîchement tombés du chêne et du chêne-liège pendant deux longues saisons, nous offre une qualité très supérieure dans tous nos produits.

La combinaison de la pureté de la race 100% ibérique, de l’âge (qui est pratiquement deux fois plus élevé que l’habituel) et d’une alimentation à base de glands pendant deux longues saisons, entraîne une qualité de viande et de graisses infiltrées uniques. C’est la base de la production de nos Ibériques, uniques chez les Ibériques, parce que nous sommes bien différents déjà depuis l’origine.