Si eres un conocedor de los alimentos gourmet, el Katsu Sando es una delicia imprescindible que combina la simplicidad de un sándwich con los ricos y sabrosos sabores de la cocina japonesa. Este popular sándwich japonés, tradicionalmente elaborado con un crujiente solomillo de cerdo empanado, o “katsu”, colocado entre rebanadas de pan brioche, se combina con una vibrante ensalada de coleslaw hecha con col morada, zanahoria y manzana en finas julianas, todo mezclado con mayonesa japonesa cremosa y mostaza. Terminado con un chorrito de salsa tonkatsu, cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de texturas y sabores.
Ya sea que lo prepares para un almuerzo rápido o como un sofisticado aperitivo, el Katsu Sando de solomillo de cerdo ibérico Arturo Sánchez promete impresionar con su encantadora fusión de tradiciones culinarias occidentales y japonesas. Únete a nosotros mientras exploramos el proceso paso a paso para crear este exquisito sándwich de cerdo ibérico, perfecto para cualquier entusiasta de la comida gourmet.
KATSU SANDO
Ingredientes
Para la ensalada coleslaw
- 100 gr Col morada
- 100 gr Zanahoria
- 100 gr Manzana
- Mostaza
- Mayonesa Japonesa (Kewpie)
Para el solomillo
- 2 ud solomillo Arturo Sanchez
- 8 Rebanadas Pan de molde brioche
- 2 ud Huevo
- 100 gr Panko
- 100 gr Harina
Para el acabado y la presentación
- Salsa estilo teriyaki (Tonkatsu)
Elaboración paso a paso
Para la ensalada coleslaw
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Limpiar la col morada y cortarla con la ayuda de un cuchillo a juliana muy fina.
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Cortar la zanahoria y la manzana en juliana.
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En un bol mezclar conmayonesa japonesa y mostaza al gusto, reservar en nevera.
Para el Solomillo
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Untar una cara de cada rebanada de pan con mantequilla y tostar en la sartén solo por un lado
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Limpiar el solomillo y cortar en porciones de 100gr, perfilarlo y aplanar hasta conseguir una formar rectangular.
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Empanar con harina, huevo, panko y otra vez por huevo y panko
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Freír en la sartén con abundante aceite durante 2-3minutos hasta conseguir que el empanado adquiera un color dorado.
Para el acabado y la presentación
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Colocar las rebanadas de pan, untar con la salsa tonkatsu por el interiorde las rebanadas dejando la parte dorada del pan en el exterior
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Poner el solomillo rebozado y poner encima la ensalada coleslaw, tapar con l la otra rebanada.
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Cortar a la mitad a lo largo y servir.
Esta receta de Katsu Sando de solomillo de cerdo ibérico es una muestra perfecta de cómo los ingredientes de alta calidad y las técnicas culinarias japonesas pueden combinarse para crear una experiencia gastronómica excepcional. Esta receta no solo destaca por su sabor y textura, sino también por su versatilidad, siendo ideal tanto para una comida rápida como para una ocasión especial. Invita a tus sentidos a disfrutar de esta delicia gourmet y sorprende con un sándwich que captura la esencia de la cocina japonesa y el exquisito sabor del cerdo ibérico de Arturo Sánchez.
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