El jamón ibérico es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, y en Arturo Sánchez hemos sabido elevar este manjar a otro nivel gracias a la calidad y tradición que hay tras cada pieza que se produce. Con nuestra nueva añada 2020, en Arturo Sánchez llevamos esta tradición a un nivel superior, ofreciendo una experiencia gastronómica que captura lo mejor de la tierra, el clima y la curación artesanal. En este post, queremos compartir contigo las razones por las cuales el jamón ibérico Arturo Sánchez se considera un auténtico tesoro gastronómico y cómo su enfoque artesanal y sostenible hace que cada bocado sea una experiencia única.
Un siglo de excelencia
Arturo Sánchez no es solo una marca, es un legado familiar que ha logrado mantener viva la esencia de la producción de jamón ibérico de la más alta calidad desde su fundación en 1917. La cuarta generación de la familia sigue manteniendo las tradiciones y valores que han convertido su jamón en un pilar de los restaurantes de alta gama y tiendas gourmet en España y más allá.
Añada 2020: el valor de la naturaleza
Lo que distingue a la añada 2020 es, sin duda, el impacto que el entorno natural ha tenido sobre el producto final. Los cerdos ibéricos, nacidos en 2018 y criados en plena libertad en las dehesas de la Sierra Norte de Sevilla y el sur de Extremadura, se han estado alimentando durante dos largas montaneras exclusivamente de bellotas. La segunda montanera, entre 2019 y 2020, fue especialmente generosa. Las condiciones climáticas de esa temporada, con lluvias abundantes y temperaturas suaves, produjeron una cosecha excepcional de bellotas, tanto en cantidad como en calidad. Esta alimentación rica en bellotas, especialmente de encina y alcornoque, otorga a la carne una textura jugosa y una grasa que se funde en el paladar, creando una complejidad de sabores que se despliega de manera progresiva, desde un toque dulce hasta un sutil amargor que persiste y deja una sensación duradera en boca.
El secreto de un jamón ibérico excepcional
Lo que distingue al jamón ibérico de Arturo Sánchez no es solo la calidad de los cerdos o el proceso de curación, sino la pasión y dedicación que se invierte en cada paso de la producción. Este legado se basa en una combinación perfecta de tradición y tecnología innovadora, así como en el respeto absoluto hacia el bienestar animal y el medio ambiente.
El jamón Arturo Sánchez proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados principalmente con bellotas, lo cual se traduce en un sabor inigualable y una textura única que deleita el paladar.
- Selección cuidadosa: solo se eligen los mejores cerdos ibéricos, garantizando la más alta calidad de la carne.
- Curación tradicional: los jamones se curan en bodegas naturales, permitiendo que desarrollen su perfil único de sabor.
- La paciencia es clave: el proceso de curación puede durar hasta cuatro años, resultando en un jamón con una profundidad de sabor inigualable.
Crianza en libertad y bienestar animal
Uno de los pilares fundamentales en la producción del jamón ibérico Arturo Sánchez es la crianza en libertad de los cerdos. A diferencia de otros productores, en Arturo Sánchez apostamos por un método de crianza que prioriza el bienestar del animal, permitiendo que cada cerdo se desarrolle en su entorno natural y que disfrute de una alimentación saludable basada en los recursos que ofrece la dehesa. Este proceso no solo asegura un producto de calidad superior, sino que también contribuye a la conservación de los ecosistemas locales.
Un proceso de curación lento y natural
La curación del jamón es otro factor crucial que determina la calidad del producto final. En Arturo Sánchez, el proceso de curación del jamón ibérico se lleva a cabo de forma lenta y natural, respetando los tiempos que necesita cada pieza para alcanzar su punto óptimo de maduración. Los maestros jamoneros de la empresa se aseguran de que cada pieza pase por un proceso de curación que puede durar hasta 4 años, lo que le confiere al jamón ese sabor profundo, complejo y persistente que tanto valoran los amantes de este producto.
Un viaje gastronómico
Degustar un jamón ibérico de Arturo Sánchez es más que comer; es una experiencia. El jamón ofrece una compleja gama de sabores y aromas que bailan en el paladar:
- Matices nueces: resultado de las bellotas que forman una parte significativa de la dieta de los cerdos.
- sutil salinidad: justo lo necesario para realzar los sabores naturales sin abrumarlos.
- Textura que se derrite en la boca: el alto contenido graso de los cerdos ibéricos crea una sensación suave y lujosa.
Tradición e innovación de la mano
Arturo Sánchez combina la tradición de una familia que ha dedicado generaciones a la producción del jamón ibérico con las tecnologías más innovadoras en cuanto a seguridad alimentaria y sostenibilidad. Esta sinergia entre pasado y futuro permite a la marca ofrecer un producto que no solo cumple con los estándares de calidad más exigentes, sino que además está alineado con las necesidades de los consumidores actuales, cada vez más conscientes de la importancia de la sostenibilidad y la responsabilidad social.
Sostenibilidad y tradición
En una era donde la producción masiva a menudo prevalece, Arturo Sánchez se mantiene comprometido con prácticas sostenibles y métodos tradicionales. Esto no solo garantiza un producto de la más alta calidad, sino que también ayuda a preservar el ecosistema de las dehesas donde sus cerdos pastan libremente.
Un producto que enamora al mundo
El jamón ibérico Arturo Sánchez ha conquistado los paladares más exigentes dentro y fuera de nuestras fronteras. Gracias a su calidad excepcional, nuestro jamón ha sido reconocido por chefs de prestigio y se ha convertido en un ingrediente imprescindible en los menús de los mejores restaurantes del mundo. La marca sigue apostando por la excelencia, manteniendo su compromiso con la calidad y el respeto por el medio ambiente.
Mirando hacia el futuro
Aunque arraigado en la tradición, en Arturo Sánchez no tememos innovar. Seguimos explorando nuevas formas de llevar nuestro excepcional jamón a paladares exigentes alrededor del mundo, todo mientras mantenemos la calidad y artesanía que han sido nuestro sello distintivo durante más de un siglo.
Disfruta del verdadero sabor del embutido ibérico
Si aún no has tenido la oportunidad de probar nuestros embutidos y jamones ibéricos Arturo Sánchez, te invitamos a descubrir por qué son considerados uno de los mejores del mundo. Cada loncha representa el esfuerzo, la dedicación y la pasión por mantener viva una tradición que forma parte de nuestra identidad cultural. En Arturo Sánchez, no solo se producen jamones y embutidos ibéricos, se crea una experiencia gastronómica que celebra lo mejor de nuestra tierra.
Los ibéricos Arturo Sánchez son más que un producto; son un testimonio del poder de la tradición, la calidad y la pasión. Ya seas un conocedor experimentado o nuevo en el mundo del ibérico, experimentar un producto de Arturo Sánchez es una oportunidad de saborear un pedazo de historia culinaria española; es una forma de arte, elaborada con cuidado y experiencia transmitida a través de generaciones.
