Polvo de Jamón Ibérico, receta base

Polvo de Jamón Ibérico Arturo Sánchez by Paco Pérez

El Polvo de Jamón Ibérico es una receta base, que se puede utilizar en un buen número de recetas ibéricas y que nos presenta el cocinero Paco Pérez,  que cuenta en sus restaurantes con cinco estrellas Michelin. Este polvo de jamón ibérico es una receta de aprovechamiento que viene a su vez de los restantes […]

Coco, erizos y Jamón Ibérico Arturo Sánchez

Receta Coco, Erizos y Jamón Ibérico

La suculenta receta de Coco, Erizos y Jamón Ibérico Arturo Sánchez es una delicia preparada por Paco Pérez, del Restaurante Miramar, que cuenta con dos estrellas michelin. Este plato ha sido concebido siguiendo las coincidencias aromáticas del jamón ibérico según el estudio de Foodparing, y se presentó en Madrid en febrero de 2018. Se trata de […]

Ssam de Jamón Ibérico con hierbas aromáticas y Salsa Cantonesa

Esta receta de Ssam de Jamón Ibérico nos la trae Mario Sandoval hasta Ibérico Community. El ingrediente base son los taquitos de Jamón Ibérico Arturo Sánchez, Joya de la Gastronomía. ¿Qué es un ssam coreano? Se trata de uno de los platos más típicos de la gastronomía coreana. En resumen, se trata de comida enrollada […]